Рецепт: Бешбармак - по-русски

Каждую поездку к маме мужа ждем с удовольствием, потому что знаем, она будет готовить бешбармак, это уже семейная традиция. Кстати, дома еще не разу бешбармак не готовила, в моей семье бешбармак готовился в упрощенной версии и с моим появлением в семье мужа я только добавила соус к бешбармаку, который в моей семье шел на «ура».
Для бешбармака берутся куриные окорочка, в идеальном варианте домашняя курица, чтобы бульон получился наваристый. Курица варится около часа на медленном огне. Солим и перчим по желанию.

В это время замешивается тесто и режется репчатый лук.

Лук режется кольцами, либо полукольцами, кто как любит и заливается кипящим бульоном. Лук должен настояться.
Тесто готовится обычное, как на пельмени. Мука, яйцо, вода и соль смешиваются и делаем крутое тесто, даем ему постоять, чтобы немного подошло. Потом раскатываем тонкие пласты и хорошо посыпаем мукой, чтобы тесто не слиплось, пока варится бульон.

Мы режим тесто в конце на мелкие кусочки или большие ромбики в зависимости от желания.

Как только сварился бульон, готовое мясо вынимаем из кастрюли и кладем в кипящий бульон кусочки теста, через 5-7 минут тесто будет готово.

Кстати, перед тем как кидать тесто в бульон, часть бульона (по одной кружке на человека) переливаем в отдельную кастрюльку.
Для Бешбармака берется большое блюдо, на которое выкладывается тесто, а сверху мясо с луком.

Горячий бульон, который оставили, наливается в кружки для каждого члена семьи, бульон можно немного посолить и поперчить.

Соус 1: Бульон, перец и чеснок.

Соус 2: Майонез, перец и чеснок.
На стол в центре ставим блюдо с бешбармаком, в отдельной пиале соус, в кружке бульон. К бешбармаку мы обязательно кладем свежую зелень, это кто как любит.

Едим бешбармак с общего блюда при помощи вилок, кусочки теста окунаем в соус, запиваем все бульоном. Блюдо очень вкусное и сытное, после него долго еще кушать не хочется.
Приятного аппетита!