Рецепт: Рис с овощами - Рис с кабачком

Летом множество вариантов блюд из кабачков, но есть традиционные рецепты, которые уже привычны, но в то же время всегда вкусные.

Нужно очистить, порезать мелко лук.

Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
У перца срезать плодоножки, очистить от семечек, порезать кусочками.

Вымыть кабачок, срезать кожуру, порезать на кусочки. Также при наличии больших семечек в кабачке их нужно обрезать.

Замочить рис в холодной воде на 10-15 минут.

В кастрюлю налить немного масла, разогреть и положить лук. Через 1-2 минуты добавить морковь и помешать.
Затем добавить кабачки, перец и немного воды, оставить тушиться около 10 минут.

Посолить по вкусу и добавить рис.
Когда рис будет почти готов, добавить на вверх помидоры.

В конце варки все перемешать.