Рецепт: Пирог с овощами - с баклажанами, помидорами и сыром - на слоеном тесте

Недавно открыла для себя новый открытый пирог с овощами, рецептом сразу и спешу поделиться.

Данный рецепт отлично смотрится остреньким, я бы назвала его "мужской пирог" - сытный, острый, вкусный и сочный.
Дети мои такой не едят (не любят баклажаны), зато муж с другом схомякали почти целиком за 1 присест:)

Итак, нам понадобится:

- слоеное тесто 1 пласт
- 2 томата
- 2 баклажана
- 2 картофелины
- твёрдый сыр
- соль, перец, зелень по вкусу.

Баклажаны моем, режем дольками, солим и оставляем минут на 15 (чтобы вышла горечь).

Я солю щедро крупной солью.
После нужно промокнуть баклажаны салфеткой и стряхнуть лишнюю соль.

Баклажаны обжариваем в слегка смазанной растительным маслом сковороде.

Картофель нужен или отварной в мундире заранее, или почистить и кружочки отварить до полуготовности.

Помидоры режем тонко, чтобы пирог не был излишне влажным.

Тесто раскатываем по форме. У меня круглая, поэтому слегка края приминаю и раскатываю в форме круга.

Далее по очереди раскладываем кружочки картофель/томат/баклажан.

В идеале чтобы кружочки были примерно одинакового размера, но у меня картофель мелкий был, свежий урожай, поэтому так, но всё равно очень вкусно в итоге.

Сверху немного солим (баклажан уже солёный), перец черный/красный по вкусу и присыпаем тертым сыром.

Можно добавить пластинки чеснока тонко порезанного, тимьян или розмарин или другие травы вами любимые.

Я поперчила поострее и посыпала голландским сыром (лучше моцарелла и т. п., но и простой сыр тоже отлично подходит).

Отправляем минут на 20 в духовку, разогретую до 200 градусов.

Готовому пирогу нужно дать немного постоять, чтобы от "схватился".
Вкусный горячий, теплый и холодный.

Как альтернатива этому пирогу - заменяла баклажаны на сервелат.
По вкусу ближе к пицце - тоже очень вкусный пирог получается.