Рецепт: Сырники - с картофелем

Добавляя к массе для сырников картофель, я выигрываю в том, что выпечка получается нежнее, сытнее, лучше скрепляется, да и объем творожников на выходе гораздо больше.
1) Для начала отвариваем картофель в соленой воде.

2) Толкем его до состояния пюре:

3) Берем творог. Если взять магазинный прессованный, то не будут ощущаться комочки, и через сито перетирать его не нужно.

4) Добавляем творог в картофельную массу и размешиваем.

5) Разбиваем яйцо.

6) Размешиваем. Добавляем полстакана муки (еще полстакана оставляем для того, чтобы обваливать сырники для жарки). Муку просеиваем.

7) Кладем соль, сахар, все перемешиваем. Можно при желании добавить изюм.

8) Руками формируем лепешки, обваливаем в муке и жарим на растительном масле на среднем огне сначала с одной стороны до образования легкой корочки.

9) А потом и на другой стороне.

10) Готовые сырники кушаем просто так или со сметаной.