Добавить рецепт
avoreРоссия, Саратов
Репутация: +9568Все рецепты автора: 59
Дата публикации: 2013-07-23
Рецепт понравился: 33 
Рецепт: Морковь по-корейски - без уксуса
Ингредиенты:
Морковь - 250 гр, лук репчатый - 150 гр, нерафинированный сахар или мед - 1 ст. ложка, оливковое масло - 4 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, лимонный сок - 1 ст. ложка, приправа для моркови по-корейски без глютамата - 10 гр, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь - 250 гр, лук репчатый - 150 гр, нерафинированный сахар или мед - 1 ст. ложка, оливковое масло - 4 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, лимонный сок - 1 ст. ложка, приправа для моркови по-корейски без глютамата - 10 гр, соль по вкусу.
Морковь по-корейски для меня всегда была под запретом из-за проблем с желудком. Острая, жирная, плюс уксус. А недавно я все же купила пакетик приправы для приготовления салата и решилась на эксперимент. Он оказался удачным.
Привожу рецепт "на один раз", то есть на ужин. Зачем хранить, если можно свеженькое сделать?)) Делала по рецепту с пакетика специй.
Нам понадобится 250 грамм моркови. Это примерно 3 средние штуки.
Морковку трем соломкой подлиннее на специальной терке. Я ее очень люблю и в борщ, и в салат. В соседнем рецепте я вычитала, что морковку стоит хорошенько помять, чтобы она дала сок.
Солим немного, добавляем ложку сахара или меда и тщательно перемешиваем. В первый раз я делала с медом, а во второй не положила ничего. Во-первых, все кончилось (и мед и тростниковый сахар), а во-вторых, "морковь ведь и так сладкая". В итоге получилось не так вкусно, и сама морковь как будто не пропиталась. Так что сахар обязателен.
Оставляем морковку на пол часа. Я судок закрываю крышкой.
Через пол часа добавляем в морковь ложку лимонного сока и приправу. Состав моей приправы такой:
Практически во всех рецептах идет уксус. Уксус блокирует выработку ферментов, которые необходимы для процесса пищеварения. Поэтому для людей с больным желудком особенно важно избегать пищи с уксусом. Я заменила уксус на лимонный сок.
Тщательно перемешиваем все.
Теперь необходимо обжарить лук полукольцами. 150 грамм - 2 небольшие луковицы. Наша семья категорически не приемлет жаренный на масле лук. Он получается блювотного вкуса. Я всегда лук тушу в водичке, пока он не станет прозрачным.
Отдельно нагреваю на сковороде оливковое масло совсем чуть-чуть, до первых пузырьков.
Добавляем к моркови лук и масло.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Все тщательно перемешиваем и оставляем настояться на 2-3 часа. Я закрываю крышкой и оставляю на столе.
Через 2-3 часа можно кушать.
Получается морковь по-корейски после такого способа приготовления не особо острая. А для меня это даже и хорошо. Она получается как бы даже нежная, с интересным вкусом, хотя запах в точности как из магазинной.
В данном рецепте совсем нет вредных ингредиентов, а хорошее оливковое масло не успевает испортиться за время приготовления и отлично переваривается. То есть не смотря на жирность несварения или лишних килограммов не будет.
Приятного аппетита!
Привожу рецепт "на один раз", то есть на ужин. Зачем хранить, если можно свеженькое сделать?)) Делала по рецепту с пакетика специй.
Нам понадобится 250 грамм моркови. Это примерно 3 средние штуки.
Морковку трем соломкой подлиннее на специальной терке. Я ее очень люблю и в борщ, и в салат. В соседнем рецепте я вычитала, что морковку стоит хорошенько помять, чтобы она дала сок.
Солим немного, добавляем ложку сахара или меда и тщательно перемешиваем. В первый раз я делала с медом, а во второй не положила ничего. Во-первых, все кончилось (и мед и тростниковый сахар), а во-вторых, "морковь ведь и так сладкая". В итоге получилось не так вкусно, и сама морковь как будто не пропиталась. Так что сахар обязателен.
Оставляем морковку на пол часа. Я судок закрываю крышкой.
Через пол часа добавляем в морковь ложку лимонного сока и приправу. Состав моей приправы такой:
Практически во всех рецептах идет уксус. Уксус блокирует выработку ферментов, которые необходимы для процесса пищеварения. Поэтому для людей с больным желудком особенно важно избегать пищи с уксусом. Я заменила уксус на лимонный сок.
Тщательно перемешиваем все.
Теперь необходимо обжарить лук полукольцами. 150 грамм - 2 небольшие луковицы. Наша семья категорически не приемлет жаренный на масле лук. Он получается блювотного вкуса. Я всегда лук тушу в водичке, пока он не станет прозрачным.
Отдельно нагреваю на сковороде оливковое масло совсем чуть-чуть, до первых пузырьков.
Добавляем к моркови лук и масло.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Все тщательно перемешиваем и оставляем настояться на 2-3 часа. Я закрываю крышкой и оставляю на столе.
Через 2-3 часа можно кушать.
Получается морковь по-корейски после такого способа приготовления не особо острая. А для меня это даже и хорошо. Она получается как бы даже нежная, с интересным вкусом, хотя запах в точности как из магазинной.
В данном рецепте совсем нет вредных ингредиентов, а хорошее оливковое масло не успевает испортиться за время приготовления и отлично переваривается. То есть не смотря на жирность несварения или лишних килограммов не будет.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
