Рецепт: Закуска "Баклажаны с чесноком" - С помидором и сметанным соусом.

Баклажаны с чесноком - это уж совсем классика, все предельно просто, а у каждой хозяюшки все равно свой, особенный рецепт :) Можно и рулетики сделать, и целый баклажанный торт, а я вот делаю эту закуску так, как видела у своей подруги-армянки, обычно с большим количеством зелени. Рассказываю.

Итак, понадобятся следующие ингридиенты :

-баклажаны
-чеснок
-сметана

А так же помидоры, соль, растительное масло и специи, кому какие больше нравятся. Я взяла хмели-сунели.

Делаю соус очень просто. Через пресс пропускаю чеснок, добавляю нежирную сметану, щепотку соли и хмели-сунели :

Баклажаны мою, удаляю все лишнее, режу кружочками. Посыпаю солью и оставляю минут на 20-30 :

Потом сливаю с них тщательно всю жидкость и обсушиваю на бумажных полотенцах.

Можно обжаривать, масло добавляю по минимуму :

Жарю вот до такого состояния :

Обжаренные кружочки смазываю соусом :

Между слоями выкадываю дольки помидоров :

И так сколько угодно раз :

Получается весьма аппетитная и вкусная закуска, масла в ней не так уж много, сметана нежирная, так что назвать это блюдо уж очень тяжелым нельзя, но злоупотреблять жареным все-таки никому не рекомендовано.

Не хватает здесь только большого количества зелени - петрушки, кинзы, укропчика, зеленого лучка... Что-то из этого просто необходимо - и для красоты, и для пользы. Но можно и так.

Приятного аппетита! :)