Рецепт: Кальмары пикантные - в сырно-сметанном соусе с чесноком

Берем тушки кальмаров ( я покупаю замороженные по 500 гр.), размораживаем, тщательно моем, отвариваем минуты три в подсоленной воде, обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Я снимала до варки, получалось неплохо. Затем нарезаем кольцами луковицу и обжариваем минуты 2-3, пока жарится лук натираем на терке морковь и добавляем к луку. Все вместе обжариваем еще минуты 2-3, а в это время нарезаем кальмары кольцами, не сильно широкими, такой же ширины как и лук, Все это вместе обжариваем еще минут пять. Затем добавляем сметану, соль, перец. Я очень люблю различные душистые травы, поэтому я добавляю розмарин, тимьян, мяту, базилик, орегано, майоран всего по капельке. Но можно добавлять только те травки которые понравятся именно вам. Мне например очень нравится базилик - его и побольше. А также имбирь. Так как пользуюсь сушеными травками, добавляю не в конце приготовления, а где-то в середине, что бы они отдали блюду свой аромат и вкус. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут пять-семь. Потом добавляем сыр натертый на крупную терку, перемешиваем и тушим минуту-две пока сыр не растает все это время помешивая. Выключаем и добавляем мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок. Я еще для остроты "впечатлений" добавила немножко острого бразильского кетчупа "Кальве". Вот что у меня получилось: Главное не объестся :)