Рецепт: Варенье из смородины - Ягодный микс в мультиварке и быстрая стерилизация банок

Я не сторонница долгими часами корпеть на кухне, но приготовить для домашних и гостей вкусняшки на зиму — святое дело. Жизни своей не представляю без мультиварки, насколько она облегчает приготовление любой пищи.

Ягоды моем, перебираем, отрываем хвостики и в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. У меня микс, собрала все, что на кустиках висело — красная и белая смородина, крыжовник.

Высыпаем в чашу мультиварки, добавляем по пол чайной ложки корицы и кориандра. Включаем режим тушение на 20 минут.

Затем засыпаем сахар в пропорции 1:1 и еще ставим на тушение на 30 минут. Делается все это дело в два этапа, потому, что если засыпать сахар сразу, он может взяться корочкой и поцарапать чашу мультиварки.

Во время варки открываю пару раз крышку мульти и мешаю, чтобы сахар полностью растворился.

Если вы хотите получить варенье без косточек, после первого этапа варки процедите его через сито.

Банки я стерилизую в микроволновке. Их нужно вымыть, я это делаю с содой. Налить на 1-2см воды в каждую и включить СВЧ на 800 Ватт. Вода кипит и обдает паром всю банку снизу доверху. Время зависит от объема банок. До полулитра хватит 2-3 минут. Дальше больше. Даже трехлитровые бутыля можно так стерилизовать, только класть их на бок.

Выливаю воду, переворачиваю их и оставляю там до высыхания. Крышки стерилизую кипятком.

Делаю такое же варенье только из красной смородины. Домашним очень нравится — не приторно сладкое и слегка желируется.