Рецепт: суп деревенский - с печенью и грибами

"Маленький домик, русская печка;
Котик мурлыка, лавка и свечка..."
Разве не прекрасно на даче под шум дождя есть замечательный суп с насыщенным вкусом? Именно на даче этот суп и был мной впервые приготовлен, а рецепт достался от прабабушки. Единственное, что я в него добавила от себя - специи (сушёные томаты, сельдерей, черный и чили перец, петрушка). Идеально, конечно, использовать лесные грибы, но в этом рецепте у меня были шампиньоны.
Все продукты используются "на глаз", но я готовлю следующим образом:
10 гр. нутряного жира растопить на сковороде. Лук красный (1 шт. среднего размера) очистить, нарезать кубиками; морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Обжаривать овощи до готовности.

Грибы промыть, нарезать произвольно и добавить к овощам. Жарить на среднем огне, пока жидкость не выпариться.

Печень (у меня утиная) промыть в подсоленной воде, очистить. Выложить на середину сковороды, отодвинув овощи к краям. Обжарить.

Бульон разогреть (если холодный). Картофель (лучше всего использовать молодой) хорошо промыть и, не очищая, порезать кубиками. Слегка обжарить.

В горячий бульон добавить овощи, специи и печень. Варить на медленном огне около 20-30 минут. Готовность определяется по картофелю и взаимопроникновению вкусов.

Этот суп очень сытный, но не перегружает желудок. Печень при варке практически растворяется в бульоне.