Рецепт: Грудка индейки запеченная с картофелем - со сметанно-сельдереевым соусом

Это очень простой рецепт, который хоть и потребует достаточно времени приготовления, но совсем немного усилий.
Для реализации блюда (что подойдёт как к праздничному столу, так и к ужину на двоих) необходимо:
Основа:
Филе грудки индейки - 1,2 кг.
Картофель молодой или французский - 1 кг.
Лук белый - 1 маленькая луковица

Для соуса:
Сельдерей корень - 100 гр.
Лук-порей - 1 шт.
Сметана - 50 гр.
Соль, черный и кайенский перец (можно обойтись просто солью)
Фольга нужна для обретения мясом нежного и сочного вкуса.
Картофель и грудку индейки хорошо промыть. Картофель разрезать на половинки, вымочить в холодной сильно-солёной воде около 30 минут.
Выложить в форму для запекания.

Посыпать индейку сверху солью и специями. Полностью и достаточно плотно закрыть форму фольгой.

Убрать в духовой шкаф на 35-45 минут при температуре 190 градусов (верх+низ).
Пока индейка с картофелем запекаются, сделать соус:
лук-порей - белая и зелёная части, очищенный корень сельдерея и сметана (можно ещё добавить корень имбиря)

взбить на высокой скорости в блендере до однородного состояния.
По прошествии необходимого для приготовления мяса времени, вынуть из духовки форму. Луковицу разрезать на 8 частей, снять полностью фольгу с формы, выложить лук к индейке и картофелю. Температуру духового шкафа увеличить до 200-220 градусов. Готовый соус нанести на индейку, картофель и лук равномерным слоем (кулинарной кисточкой не получится - проверено; лучше столовой или десертной ложкой).

Убрать в духовку до образования золотистой корочки.

Подавать как самостоятельное блюдо с сухими винами (только не розовым) и легким миксом салатов.
Мясо индейки получается очень нежным и сочным, картофель под соусом становится необыкновенно вкусен, а лук пряный и сладковатый.