Рецепт: Яйца в кляре - Простой рецепт

Очень простой рецепт индийской кухни и совершенно не пряный и не острый. Именно благодаря индийской кухне я узнала, что из варёных яиц можно готовить не только салат, но и кучу вторых блюд.

Яйца в кляре - это закуска на все случаи. Особенно она понравилась детям, сверху ведь образуется вкусная хрустящая корочка.

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать каждое яйцо на 4 части.

Смешать кукурузную и пшеничную муку, добавить крахмал и соль. Развести небольшим количеством воды, чтобы получилось тесто средней густоты.

Я пробовала разные варианты теста, но остановилась на таком. Во первых, в азиатской кухне принято комбинировать по нескольку видов муки, во-вторых, из практических соображений - кукурузная мука сама по себе плывёт, а соответственно в качестве кляра не очень подходит.

Кусочки яиц макаем в тесто и жарим в большом количестве масла.

Важно, чтобы тесто полностью покрыло яйцо, поэтому оно не должно быть слишком жидким, иначе яйца будут сильно брызгаться маслом.

Обжариваем яйца со всех сторон и выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Закуску можно кушать горячей или остывшей - вкусно в любом виде. Удобно брать с собой в дорогу или на природу, и вообще необычно.