Рецепт: Маринованные помидоры - Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и острым перцем

Каждый год у нас остается много зеленых помидор, которые не успевают созреть. Их мы каждый раз раздаем просто ящиками. Можно, конечно, все переработать – есть несколько отличных рецептов, но все съесть, точно не удастся, а отдавать консервы мы не любим - банки не возвращают.
Одной из самых полюбившихся заготовок из зеленых помидор у нас в семье стали помидоры, фаршированные чесноком и острым перцем. Эти помидоры отличаются от обычных помидор тем, что они готовы бывают намного раньше, чем простые зеленые помидоры. Их вкус очень пряный, и их едят даже те, кто вообще соленые помидоры не любит.
Сейчас я делаю заготовку чуть раньше обычного, так как помидоры попадали от града. Обычно я делаю такую заготовку в сентябре из помидор, которые не успели созреть, когда мы уже сворачиваем огород и все убираем с грядок.
Готовятся помидоры фаршированные чесноком и острым перцем очень просто. Надо вымыть помидоры

и порезать их не до конца пополам. Я режу их обычно со стороны плодоножки.
Чеснок и острый перец нарезаю мелко ножом и смешиваю.

В полученную щель помидора я аккуратно закладываю чеснок с перцем.

Банку я чисто мою с содой и на дно закладываю семена горчицы, зонтики укропа и листья хрена (а лучше корень, если не жалко) и черный перец горошком.

Затем в банки плотно закладываю помидоры и заливаю кипяток из чайника.

Когда помидоры чуть прогреются, то я сливаю всю жидкость из банки в кастрюльку и добавляю туда соль. На 800 граммовую банку я беру 1 столовую ложку соли. Кастрюльку ставлю нагреваться, и когда раствор закипит, то заливаю его в банку с помидорами. Добавляю чайную ложку столового (7%) уксуса (можно любой уксус, мне нравится виноградный или яблочный – они не такие резкие).
Банку закупориваю заранее прокипяченной крышкой и переворачиваю кверху дном остывать.

Помидорки получаются объедение.