Рецепт: Венское печенье или Натертыш - сибирский вариант

Это печенье очень быстро и просто печется. И очень вкусное.

Итак, берем пачку масла сливочного или маргарина размягченного. В моем случае это было 180 грамм масла.

Всыпаем в него стакан сахара. В зависимости от вашего вкуса, любите ли вы послаще или не очень, количество сахара подстраивайте под себя. Я сильно сладко не люблю, поэтому сахара в тесто кладу грамм 150-160, не более. Тщательно перетираем масло с сахаром и добавляем 0,5 ч. л. соды (соду не гасим).

Далее просеиваем в наше тесто муку, грамм 300-350,

разбиваем туда же 1 куриное яйцо

и старательно перетираем тесто в крошку. Затем тщательно вымешиваем его руками, пока у нас не получится два вот таких колобка:

Берем большой колобок и раскатываем его в тонкий пласт. Я раскатывала сразу на противне, помогая скалке пальцами. Так удобнее, так как тесто рассыпается.

Затем на раскатанный пласт теста выкладываем варенье, джем, ягоды, в общем, все, что вы сами любите в начинке, либо, что в данный момент оказалось под рукой. У меня под рукой оказалось очень сладкое облепиховое варенье и, чтобы добавить печенью любимую мною кислинку, я положила в начинку ягоды клюквы. Этакий сибирский вариант. Сверху посыпаем наш пласт с начинкой оставшимся тестом (маленький колобок). Кто-то рекомендует колобок для посыпки класть на время в холодильник или даже в морозилку, чтобы потом натереть на терке. Я так не делаю, потому что колобок итак отлично крошится.

Ставим наш противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку и ждем минут 30, пока наше печенье вот так красиво не подрумянится:

Вынимаем противень из духовки, нарезаем большое печенье на маленькие печенюшки, наливаем чаю и уплетаем эту вкуснятину. Нарезать советую сразу же, пока печенье еще с пылу, с жару, поскольку, когда оно остынет, то ломается, а не режется.

Приятного аппетита!