Рецепт: Перец фаршированный - Со свекольной ботвой

Очень люблю фаршированный перец. Готовим не очень часто, потому что любим "быстрые блюда". Но прореживали свеклу и было бы просто преступлением не воспользоваться и не приготовить перец из фарша и ботвы свеклы. Сама свекольная ботва вкуса практически не имеет. Но придает блюду красивый оттенок и приятный аромат свеклы. Фарш от такого компонента становится нежным и сочным.
Фарш берем всегда говяжий,

пробовали куриный, получается слишком мягкая начинка, совсем не понятно, что внутри)))!
Лук измельчаем.

Отвариваем рис (пишу во множественном числе, потому что готовим фаршированный перец всегда с супругом) до полуготовности. Но имейте в виду, чем сильнее вы его не доготовите, тем сильнее он набухнет при варке. Это важно помнить при заполнении перца.
Смешиваем лук, фарш,

яйцо,

специи.

Мы добавляем сушеный реган (базилик).

Соль.

У ботвы отрезаем корнеплоды (они придают очень интенсивную малиновую окраску фаршу, нам не понравилось).

Ботву промываем тщательно, она очень неохотно отдает песок))).
Нарезаем мелко.

Добавляем рис,

измельченную ботву свеклы

в фарш и тщательно перемешиваем.

Перец очищаем от серединок.

Наполняем фаршем.

Переносим нафаршированный перец в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы она закрыла перец.

Добавляем соль.
Доводим до кипения, снимаем пену.
Добавляем томатную пасту.

После того, как закипит, снимаем пену, накрываем крышкой и убавляем огонь на минимум.

Варим до готовности. У нас готовился примерно тридцать минут, но нужно пробовать.
Подаем горячим.

Приятного аппетита!