Рецепт: Консервированные яблоки - Зимой очень вкусны в пирогах.

Вот подходит пора яблок. Столько их в саду созрело в этом году. И не сделать из них заготовки на зиму я просто не могу. Каждый год делаю яблочные закрутки. Их использую, как начинку в пироги, для десертов, а сын и так кушает.
Яблоки годятся любые, хоть кислые, хоть сладкие.
Обычно я беру ведро яблок, после обработки их останется намного меньше.
Яблоки мою.

На ведро целых яблок беру 1 стакан воды и четверть чайной ложки лимонной кислоты. Если лимонной кислоты нет, то и не надо. Ее кладут якобы для того, что бы яблоки не чернели. Но они все равно темнеют.
Лимонную кислоту растворяю в воде и выливаю воду в кастрюлю, где будут готовиться яблоки.

В подготовленную воду крошу яблоки. Яблоки можно очистить от кожуры, если хотите, но я никогда не чищу. Главное, что бы не по падались гнилые и червивые участки и сердцевина.

Насыпаю один стакан сахарного песка, перемешиваю, накрываю крышкой и ставлю варить.

После закипания воды на дне варю минут 3-5, постоянно помешивая. Как только увижу, что яблоки на дне кастрюли стали развариваться, сразу же начинаю накладывать в банки. Стараюсь черпать яблоки со дна вместе с водичкой.

А дальше, как обычно, укупориваю металлическими крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Этот способ заготовки очень быстрый и простой, за что я его и люблю.