Добавить рецепт
prosto2005Россия, Волгоград
Репутация: +363Все рецепты автора: 48
Дата публикации: 2013-07-29
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Перцы и помидоры фаршированные - "тушеные в кастрюле с овощами"
Ингредиенты:
Для фарша: 400 гр. свинины, 150 гр. риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 огурец (100 гр), соль, перец, зелень петрушки. 5 помидоров и 6 перцев, растительное масло 2-3 ст. л. , 1 большая морковь, 1 болгарский перец,1 луковица, лавровый лист, стебли укропа, соль, сахар, перец, хмели-сунели - по вкусу, 1 литр кипятка.
Способ приготовления:
Для фарша: 400 гр. свинины, 150 гр. риса, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 огурец (100 гр), соль, перец, зелень петрушки. 5 помидоров и 6 перцев, растительное масло 2-3 ст. л. , 1 большая морковь, 1 болгарский перец,1 луковица, лавровый лист, стебли укропа, соль, сахар, перец, хмели-сунели - по вкусу, 1 литр кипятка.
Из мяса, лука и огурца делаем фарш. Огурец добавляла первый раз, т. к. дома не оказалось кабачка. Кабачок я добавляю для сочности, но и с огурцом получилось ничуть не хуже, так же сочно. Рис промываем.
Соединяем фарш, рис, яйцо. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и ещё раз перемешиваем.
Фарш ставим в холодильник. Подготавливаем помидоры и перцы для фарширования. У помидора срезаем верхушку, вырезаем ножом середину конусом, а затем выскабливаем семена и мякоть ложечкой. У перца срезаем верхушку и высыпаем из него семена.
Достаем фарш из холодильника, перцы и помидоры присаливаем изнутри и фаршируем. Набивать нужно не очень туго, чтобы не потрескались овощи. Наполненные фаршем овощи складываем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на плиту, заливаем овощи кипятком (где-то наполовину), доводим до кипения, солим, добавляем лавровый лист и стебли укропа, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут.
Готовим зажарку. Морковь режем соломкой, лук кубиком, перец соломкой - все складываем в сковороду с растительным маслом, посыпаем солью, сахаром и ставим на плиту.
Готовим 5-7 минут, помешивая.
Сердцевины помидор измельчаем и добавляем к поджаренным овощам. Перемешиваем, добавляем ещё немного соли и сахара и готовим ещё 5-7 минут.
С приготовленных перцев и помидор сливаем немного бульона (200-300 мл.).
Сверху выкладываем приготовленную зажарку и посыпаем солью, перцем, сахаром, приправой хмели-сунели. Накрываем крышкой и тушим ещё 5-10 минут.
Перцы и помидоры готовы.
Соединяем фарш, рис, яйцо. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и ещё раз перемешиваем.
Фарш ставим в холодильник. Подготавливаем помидоры и перцы для фарширования. У помидора срезаем верхушку, вырезаем ножом середину конусом, а затем выскабливаем семена и мякоть ложечкой. У перца срезаем верхушку и высыпаем из него семена.
Достаем фарш из холодильника, перцы и помидоры присаливаем изнутри и фаршируем. Набивать нужно не очень туго, чтобы не потрескались овощи. Наполненные фаршем овощи складываем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на плиту, заливаем овощи кипятком (где-то наполовину), доводим до кипения, солим, добавляем лавровый лист и стебли укропа, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут.
Готовим зажарку. Морковь режем соломкой, лук кубиком, перец соломкой - все складываем в сковороду с растительным маслом, посыпаем солью, сахаром и ставим на плиту.
Готовим 5-7 минут, помешивая.
Сердцевины помидор измельчаем и добавляем к поджаренным овощам. Перемешиваем, добавляем ещё немного соли и сахара и готовим ещё 5-7 минут.
С приготовленных перцев и помидор сливаем немного бульона (200-300 мл.).
Сверху выкладываем приготовленную зажарку и посыпаем солью, перцем, сахаром, приправой хмели-сунели. Накрываем крышкой и тушим ещё 5-10 минут.
Перцы и помидоры готовы.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 180 руб.
Комментарии к рецепту:
