Рецепт: Хинкали по-лезгински - с индейкой по домашнему

В первую очередь моем индейку, наливаем полную кастрюлю воды, добавляем соль и ставим варится на 1,5 -2 часа. Пока наше мясо варится мы замешиваем тесто:берем муку, добавляем соль, яйцо и на воде замешиваем тесто (желательно покрепче) и оставляем на 20 мин. За это время мы готовим чеснок и томат: чистим головку чеснока, измельчим, добавляем соль и наливаем 5 ст. ложек бульона, томат жарим на сливочном масле и добавляем тоже 2 ст. ложки бульона, а я очень люблю жаренные помидоры:снимаем кожу с помидоров, режем на мелкие кусочки и жарим на масле. И так томат, сметана и чеснок готовы.

Дальше вы вытаскиваем готовое мясо с бульона, посыпаем солью, а бульон оставляем на медленном огне.

Затем мы раскатываем тесто тонко и режем мелкими кубиками.

Следующим шагом мы собираем весь наш хинкал, кладем в бульон и варим 3-4 мин, вытаскиваем в плоские тарелки, сверху кладем ложку томата, чеснока и сметаны и в одной руке берем мясо, а в другой вилку и можно приступать ко вкусному обеду.

Всем приятного аппетита!