Рецепт: Запеканка из кабачков - Кабачок "под шубой"

Вот и набирает силу сезон кабачков. И список блюд, которые можно приготовить из этого овоща растет прямо на дрожжах (ведь домашние уже без первого восторга смотрят на овощные блюда). Сегодня я предлагаю приготовить запеканку из кабачков под названием «кабачок под шубой». Для этого берем следующие ингредиенты:
1 средний кабачок
2 помидора (крупных)
200 г сыра
200 г сметаны
2 столовых ложки муки + мука для обваливания
50 г сливочного масла

Молоденькие кабачки режем кружочками.

Каждый кружок панируем в муке

и обжариваем в масле.

На дно глубокой формы укладываем готовые обжаренные кабачки (у меня форма небольшого диаметра, поэтому запеканка получится многослойной).

Укладываем сверху каждого кружочка кабачков по ломтику помидора.

2 столовых ложки муки обжариваем на сковороде, добавив сливочное масло.

Жареную муку смешиваем со сметаной.

Заливаем этой смесью кабачки, увенчанные помидорами.

Посыпаем сверху тертым сыром.

И отправляем блюдо в духовку запекаться до готовности кабачка.

Готовая запеканка получается очень свежей, но довольно питательной. Приятного аппетита!