Рецепт: Суп из листовой капусты - кулинарное продолжение дачного эксперимента

В этом году посадила я на свою голову на даче листовую капусту. Прочитала, что она вся из себя такая замечательная: и железо в ней содержится, и витамины, и вообще красивая она… в общем, выросли у меня эти кустики. Листья у них действительно очень интересные – кудрявые такие…

о что с ней делать и в каком виде есть нигде не написано. В одном месте прочла, что этот продукт больше полезный, чем вкусный, а рецептов из листовой капусты в принципе днем с огнем не сыщешь. Нашла в одном источнике какой- то модный суп из листовой капусты. Но т. к. сейчас мы живем у свекрови, то здесь я таких изысков не готовлю – просто никто не станет есть. В общем, пошла импровизация)) Если кто-то еще решится вырастить у себя это чудо, присоединяйтесь к приготовлению супа из листовой капусты! Готовим следующие ингредиенты на трехлитровую кастрюлю:
Пучок листовой капусты
5-6 небольших картофелин
Небольшой кусочек мяса (я использую куриный хребет, оставшийся от разделки курицы)
2 средних луковицы
1 морковь
Горсть риса
Для начала листовую капусту надо обработать. Для этого ее после мытья опускают на несколько минут (я держала 2) в кипятке. Затем откидывают на дуршлаг.

В кастрюлю наливаем воды и опускаем мясо. Ждем, пока вода закипит, при необходимости снимаем пену и немного провариваем.

Листовую капусту режем, как получается: небольшими полосками.

Добавляем к мясу.

Лук и морковь обжариваем в растительном или оливковом масле (я жарила на оливковом).

Добавляем в суп.

Картофель режем небольшими кубиками.

Добавляем в кастрюлю. Обратите внимание: если у вас картофель уже немолодой, то его нужно класть перед луком и морковью. У меня картошечка очень молодая – быстро разваривается.

В последнюю очередь добавляем промытый рис. Немного – горсти хватит (хотя если кому-то нравятся супы погуще, можно добавить больше риса).

Посолить, поперчить, добавить специи. Солить можно побольше – рис впитывает соль.

После того, как суп будет готов, дайте ему немного постоять, чтобы он отдохнул и «дошел».
Подаем со сметанкой.

Что могу сказать в итоге о вкусе листовой капусты? Она похожа на щавель, только кислоты в ней меньше. Т. е. суп получается мягче. Приятного аппетита!