Рецепт: Расстегаи с капустой и шампиньонами - Не все же с мясом им быть, и с капустой отлично.

Давно не пекла, все огурцы да яблоки на очереди. А сегодня выпечки захотелось. Решила из капусты и грибов расстегаев напечь. Можно было и пирог сделать, так возни меньше, но сын попросил индивидуальных пирожков.
Капусту шинкую.

Ставлю тушить. Сначала наливаю немного воды, что бы горечь капустная ушла. Как вода выпарится добавляю подсолнечное масло, морковь и лук.

Отдельно на сковороде обжариваю грибы. У меня шампиньоны. Они такие ароматные, даже замороженные.

Обжариваю их до румяности.

Когда пожарятся добавляю к капусте.
Капусту долго не тушу, не люблю когда она мягкая, как тряпка.
Отвариваю куриные яйца. Нарезаю их и соединяю с капустой.

Капусту выкладываю в дуршлаг, что бы стекла жидкость и масло.
Пока капуста остывает делаю тесто.
Пачку маргарина растапливаю.

Как маргарин остынет добавляю в него 1/3 чайной ложки сухих дрожжей

и половину чайной ложки соды или пекарского порошка.

Можно положить пару ложек майонеза или сметаны, но и без них будет хорошо. наливаю в маргарин четверть стакана воды и кладу муки примерно 2.5 стакана. Замешиваю тесто обычной вилкой.

После несколько раз перемешиваю руками и тесто готово.

Теперь, как обычно, леплю пирожки.
На кружок теста выкладываю начинку и защипываю.

Защипывать можно как угодно.

И в духовку на 30-40 минут.
Получается вот такой румяный, хрустящий расстегай.

А начинка вообще объедение.