Рецепт: Мясо по-французски - традиционный рецепт из свинины

Для приготовления мяса по-французски в более традиционном варианте нам понадобится небольшой кусочек мяса (свинины) нарезать кусочками:

Отправляем порезанное мясо на сковороду (масло я не добавляю на этом этапе), накрываем крышкой и обжариваем.

Когда мясо немного подрумянилось, добавляем примерно 200 грамм красного вина и тушим до полного испарения жидкости на среднем огне:

С добавлением вина мясо приобретает красивый "румянец" и, на мой взгляд, становится мягче и вкуснее.

Когда жидкость испарится, добавляем немного подсолнечного масла. Репчатый лук нужно нарезать маленькими кусочками и отправить к мясу:

Так же нарезаем мелко 2-3 зубчика чесночка (для усиления вкуса и запаха) и отправляем в сковороду с мясом:

По желанию можно обжарить еще половинку натертой на крупной терке моркови (некоторые морковь не добавляют вовсе, но мне очень нравится).

Когда лучок слегка обжарится, мясо снимаем с плиты и отправляем в глубокий противень, распределяем равномерно по всей поверхности. (масло добавлять больше не нужно, после жарки лука его остаётся в достаточном количестве).

Картофель нужно почистить, нарезать небольшими одинаковыми ломтиками:

Затем хорошенько солим картофель, перчим, добавляем специи по вкусу и майонез. Хорошо перемешиваем:

На противень поверх мяса высыпаем картофель:

Режем небольшими кружочками помидор и укладываем сверху картошечки:

Сверху посыпаем тертым сыром.
ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас духовой шкаф оснащен верхней и нижней конфорками- включаем только нижнюю и сыром посыпаем сразу. А если духовка обычная с одной конфоркой- лучше сыром посыпать блюдо за 10 минут до готовности.

Наливаем примерно до половины объема противня горячую воду:

Отправляем всю эту красоту в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час.

Луче всего по мере готовности попробовать картофель, чтобы убедится, что он не сырой. Ведь каждый сорт картошки- имеет различное время приготовления.

Приятного аппетита!