Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Репутация: +3278
Все рецепты автора: 129
Дата публикации: 2013-08-04
Рецепт понравился: 22

Рецепт: Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких - Вкусно и полезно)

Ингредиенты:
Дикий рис(чёрный), бурый рис(коричневый), картофель, морковь, лук репчатый, лук зелёный(перо), чеснок, лавровый лист.
Способ приготовления:
Так как в нашей семье всё очень любят рис, то Мы его кушаем разный... И стараемся готовить не только отварной рис или плов, не только каши или запеканки, но ещё очень любим различные супы с добавление риса)

Рецептом одного такого супчика, который готовлю для своего малыша, но как у нас повелось кушаем такие "детские" супчики всей семьёй, поделюсь сегодня с Вами)

Основным ингредиентом будет рис двух видов, дикий(чёрный) и бурый(коричневый)... Думаю Вам будет интересно немного побольше узнать про эти виды риса...

Начну рассказывать сначала о диком(чёрном) рисе...
Это редкий вид риса, из-за того что его не просто выращивать и собирать урожай возможно только вручную, он стоит не дёшево. Но он того стоит.

В состав дикого риса входит тиамин(старое название витамин В1). Он очень нужен нашему организму, а особенно организму растущему, т. е. детишкам. Он обычно поступает к нам на стол в море-продуктах, но тут отличная альтернатива, её больше оценят те кто придерживается поста и вегетарианцы.
Недостаток этого витамина может привести к нарушениям в работе нервной системы. Поэтому включать продукты с его содержанием в свой рацион обязательно, а для детей это очень важно.

Помимо тиамина в диком рисе очень много питательных веществ, 15% белка, много аминокислот, витаминов группы В, а в особенности В9(фолиевая кислота)... один стакан чёрного риса может обеспечить взрослому человеку суточную потребность в фолиевой кислоте. Так же этот рис очень богат минеральными веществами, такими как фосфор, цинк, мгний, медь, кальций, йод, марганец и железо.

Дикий рис отлично питает мышцы, т. к. в его составе очень много протеина. Поэтому его кушают много спортсмены.

В диком рисе совсем нет холестерина, в 2 раза меньше натрия чем в обычном и нет насыщенных жиров. Поэтому его можно причислить не только к ОООчень полезным продуктам, но и подчеркнуть то, что он диетический.

Готовить дикий рис нужно не так как обычный. Его стоит предварительно замачивать на ночь, а затем варить в воде в соотношении 1/3, примерно 40мин. Когда рис готов, он раскрывается. Если нет возможности замачивать на ночь, то можно высыпать рис в кастрюлю, засить 3мя стаканами воды и парить его в течение часа, а затем варить так же, как после замачивания.

Теперь о буром рисе...
Такой рис намного полезнее обычного тем, что у него при обработке удаляют только верхнюю шелуху, а сам зародыш и большая часть отрубей остаётся не тронутой. Поэтому и полезных составляющих коричневый рис сохраняет намного больше нежели полностью обработанный.

Есть у бурого риса, на мой взгляд два "волшебных" свойства:
1. Это способность понижать уровень холестерина в крови.
2. Так же снижает количество жиров в крови, которые чаще всего становятся для нас лишним весом.

Белки коричневого риса намного полезнее, чем белки у обычного риса.

!!!... Тут можно сделать небольшую сноску... Если кушать регулярно привычный нам белый рис, то есть большой риск сахарного диабета(

Бурый рис богат ненасыщенными жирными кислотами, большая часть риса состоит из углеводов. Много в нем витаминов группы В, Е, РР.
Макроэлементы, фосфор, калий, хлор, магний, натрий, кальций, сера...
Микроэлементы, железо, марганец, цинк, кремний, аллюминий, медь, ванадий, бор, фтор, никель, молибден, селен, кобальт, йод.

И ещё очень замечательное свойство...
При том что в 100г бурого риса содержится примерно 330-350Ккал, он идеально подходит для разгрузочных дней и диет. Этот рис отлично справляется с задачей вывода лишней жидкости из организма. Но это конечно при условии, если его варить и кушать без применения соли и каких либо специй.

Ну вот немного рассказала об основном составляющем супчика, рисе.
Теперь, что нужно для приготовления:
- Рис дикий(чёрный) 1/2стакана;
- Рис бурый(коричневый) 1/2стакана;
- Картофель 2-3шт;
- Морковь 1шт (не маленькая);
- Лук репчатый 1головка;
- Лук зелёный(перо) маленький пучёк;
- Чеснок 3-4зубчика;
- Лавровый лист;
- Соль и специи по вкусу.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Для начала натрём морковку на крупной тёрке...
Лук репчатый и лук зелёный не очень мелко нарубим...
Картофель почистим и нарежем не крупным кубиком...

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Теперь ставим на небольшой огонь кастрюлю и даем ей прогреться.
Затем выкладываем морковку(без добавления масла) и пассируем пару минут постоянно помешивая.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Далее не переставая помешивать морковку добавляем нарезанный репчатый лук, перемешиваем и пассируем ещё 2 минуты.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Теперь выкладываем картофель, перемешиваем и вливаем 1стакан воды, ждём когда закипит...

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


После картофеля выкладываем дикий и бурый рис.
Вливаем 4стакана воды и закрываем крышкой.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Доводим до кипения и оставляем на медленном огне примерно на один час.
После прошествия 30ти минут всё выглядит так...

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


После того как проходят оставшиеся 30минут всё выглядит так...

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Теперь к получившейся массе вливаем примерно 2-3литра воды...
Картофель у нас не просто сварился, а уже очень хорошо разварился, что было и нужно, для того, что бы получился, густой, обволакивающий бульён.

Ложим лавровый лист и если Вам хочется, то любимые специи(я специи не добавляю).

Снова закрываем крышкой, доводим до кипения и варим ещё 35минут.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Тем временем давим и нарубаем очень мелко чеснок...
По прошествии 35мин. открываем кастрюлю и вкладываем зелёный лук с рубленным чесноком. Снова закрываем и варим 5минут. После чего выключаем огонь и даём постоять примерно 5мин.

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Ну вот и всё!")
Супчик готов!")
Можно подавать) Присыпав немного рубленным укропчиком)

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Мы очень любим такой супчик) Он получается очень ароматным и немного остреньким от чесночка, но только очень немного)

Мой Малыш кушает его с огромным удовольствием)
Вот такие тарелки у нас были в начале и в конце обеда...

Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких



Суп из дикого и бурого риса с чесночком для самых маленьких


Доброго Вам здоровья)
И приятного аппетита)))

Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

eva
Полезный супчик, я коричневый рис очень люблю, надо суп попробовать сварить ответить
Geni25
Если рис любите, то супчик Вам точно понравится) ответить
prosto2005
Полезный и красивый супчик!!! ответить
Geni25
Спасибо) ответить
Ekagrg
Никогда не покупала бурый рис, цвет как у фасолевого супа получился. ответить
Geni25
На фото цвет немного светлее... На самом деле суп выглядит почти чёрным, это из-за дикого риса) ответить
Lacrimosa7002
Как здорово!Я тоже стала недавно покупать дикий рис,хорошая штука.Супчик у вас просто замечательный,и красивый,и вкусный,и полезный. ответить
avore
Вкусно!)) ответить
marusya00780
хорошо,когда у ребенка такой прекрасный аппетит...мою не заставишь съесть столько...клюнет пару раз и все,наелась... ответить
avrora899
Интересный рецепт супа из двух сортов риса, никогда не варила то кого.Красивый полезный супчик!С такой мамой ребенок вырастет здоровым и сильным!Вы супер мама! ответить
Рагнеда
такой рис никогда не покупала - надо попробовать обязательно ответить
bobnat
А по вкусу эти виды риса отличаются от белого? ответить
branderschmig
Меня тоже интересует сильно ли вкус данных сортов риса от обычного белого отличается? А то каждый раз постою перед диким рисом, подумаю и не покупаю. :-( Надо уже отважиться попробовать. ответить
avita6
на гарнир такой рис делала, а вот в суп не додумалась положить :) ответить
nessik
аппетитно ответить
Елена Ч
я из такого рис плов только ела- настоящий, с бараниной, в казане, на природе... А в суп не догадалась бы ответить
Юната
Какой красивый суп получился ) . Даже не представляю, какой он на вкус ))) . ответить
AlinaSidorik
не готовила такой суп ответить
Helenochka-01
Интересный рецептик, попробую обязательно. ответить
Innasolov
Так много чеснока, для деток наверно не надо. А суп очень интересный, добавлю к себе. ответить
Geni25
Супчик очень вкусный, а чеснок в таком количестве при тепловой обработке придаёт только приятный аромат и капельку остроты... Для нас это вполне нормально, хотя соглашусь ребятишки разные бывают)
У нас Кроху сейчас 2,5 годика и он ни первое, ни второе не станет кушать, если ему не положить рядышком несколько долек чеснока или половинку репчатого лука... Прям в прикуску сам)))
Зато, тьфу-тьфу в больницу вообще не ходим и если немного и простужаемся, то проходит всё само по себе за 2-3 дня.
ответить
Innasolov
Ну это здорово, я своих как только не обманываю. хлеб чесноком натираю. ответить
Оставить свой комментарий