Рецепт: Бисквитное пирожное с малиной - С нежным кремом из маскарпоне и прослойкой из грецких орехов

Свежая малина хорошо сочетается с шоколадным бисквитным тестом и белоснежным сливочным кремом из маскарпоне или взбитых сливок. Рецепт этих пирожных не сложный в приготовлении и не разочарует любителей подобных десертов.

Для приготовления теста нужны: сгущенка, яйца, сливочное масло, какао порошок, пищевая сода или разрыхлитель для теста.

Для крема и оформления пирожных понадобятся: сыр маскарпоне, сливки, сахар, свежая малина и грецкие орехи.

Приготовить тесто для коржа. В подходящую по объему чашку вылить банку сгущенного молока и разбить два яйца. Слегка взбить содержимое, добавить 100 грамм размягченного сливочного масла. Для того, чтобы масло стало мягким, его можно предварительно нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке. Можно и растопить, не доводив до кипения, но после этого обязательно остудить его до комнатной температуры.

Тесто хорошо перемешать, затем добавить просеянную муку и какао порошок. Вновь взбить. На этом этапе ввести гашенную пищевую соду. Погасить соду можно с помощью лимонного сока. Если вместо соды использовать разрыхлитель, то его нужно ввести в тесто вместе с мукой. Готовое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

Форму смазать маслом, присыпать слегка манной крупой.

Вылить тесто и поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на тридцать. Проверять готовность коржа с помощью деревянной палочки. При правильном тесте корж во время выпечки должен подняться равномерно и увеличиться в объеме.

Готовый корж аккуратно разрезать на две части и пока корж остывает приготовить крем.

Для крема: маскарпоне перемешать с сахаром, разбавить сливками, добавить ванильный сахар и хорошо взбить с помощью миксера. Сливки подойдут 22%.
Свежую малину промыть холодной водой и выложить на блюдо, чтобы стекла вода.
Грецкие орехи порубить ножом или с помощью измельчителя. Прокалить их нас на сковородке, добавить одну столовую ложку сахара и как только сахар начнет плавиться, снять с огня и хорошо перемешать.

Начинаем собирать пирожные.

Разрезаем коржи на одинаковые прямоугольники, форму можно подобрать любую. Пирожное состоит их двух половинок, поэтому они должны быть одинаковыми по размеру. В зависимости от выбранной формы пирожного можно определиться и с их количеством. У меня обычно получается 8-10 прямоугольных небольших пирожных.

Первый слой пирожного обильно смазать кремом, добавить ореховую смесь. Накрыть второй половинкой, сверху вновь добавить крем, украсить ягодами и орехами.

Готовые пирожные поставить в холодильник. Через час можно подавать к столу. Перед подачей можно припорошить пирожные сахарной пудрой.

Пирожные получаются легкие, с интересным вкусом и съедаются, как правило, очень быстро.