Рецепт: Говяжья печень, запеченная на подушке - с кабачком

Вы знаете, я не люблю жарить, потому что летит масло, гарь, копоть, а летом просто невозможно стоять у плиты. Как обычно у хозяйки к ужину встает вопрос - чем накормить семью. У меня в холодильнике была говяжья печень. Я из нее обычно делаю оладьи, торт или просто обжариваю в муке, а затем тушу. Но сегодня решила приготовить ее в духовке. Не хочу стоять у плиты - очень жарко и жалко времени - ведь погода прекрасная! Солнце, лето!!! А на огороде как раз наросло много кабачков - тоже надо их куда-то приспосабливать. Мои домочадца их не очень уважают, вот я потихоньку и запихиваю их в какие-нибудь блюда.
Когда я подумала о том, а не запечь ли мне печень, я засомневалась, что из этого получится - ведь, когда ее жаришь, главное - не передержать, иначе она будет жесткой. Поэтому решила приготовить ее на подушке из кабачков - чтобы сочнее получилась.
Итак, печень режем на порционные куски, отбиваем. Отбивать лучше, завернув в пакет, иначе будет много грязи вокруг.

Затем замачиваем отбитые куски печени в молоке.

В это время моем кабачок (только что сорванный с грядки, между прочим) и нарезаем его кружочками прямо с кожурой. Кабачок лучше брать не очень крупный, чтобы было как можно меньше косточек.
Трем сыр на средней терке и перемешиваем его с майонезом.
Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
Противень выстилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом, выкладываем на нее кабачок, солим его немного, смазываем майонезом (без сыра), сверху укладываем вымоченную в молоке печень, солим и перчим ее.

Затем сверху выкладываем лук и сыр, перемешанный с майонезом.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Подавать можно с чем угодно - я подала с запеченными кабачками - рецепт опишу позже.

Печень получилась очень сочной и вкусной, а подушка-кабачок совсем ненавязчивой. Мои нелюбители кабачка даже ее и не заметили и съели блюдо за милую душу. Приятного аппетита!