Рецепт: Кекс классический с цукатами - с цукатами

По этому рецепту получается очень нежный и ароматный кекс. Пекла много раз и всегда получается идеально.
Итак, любой кекс всегда начинается с масла. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Я делаю это венчиком вручную, можно воспользоваться миксером - кому как удобно.
Добавляем по одному яйца.

В масляно-яичную смесь трем на мелкой терке цедру апельсина, можно заменить лимоном, и добавляем ванилин.

Отдельно в миску просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель.

Берем цукаты. В данном случае я использую вот такую фруктово-ореховую смесь.

Но цукаты с орехами здесь довольно крупные, поэтому я немного измельчаю их ножом.

Подготовленные цукаты и орехи перемешиваем с мукой, чтобы в процессе выпечки они не оказались на самом дне и были равномерно распределены в тесте.

Теперь постепенно смешиваем муку с масляно-яичной смесью, разбавляя тесто молоком.

Аккуратно выкладываем наше тесто в форму для кексов и отправляем в духовку. Я не придерживаюсь рекомендуемого времени и температуры для выпечки, т. к. духовки у всех разные.

В моем случае кекс выпекался ровно час при температуре ок. 150 градусов.

В разрезе выглядит очень нежным и аппетитным!