Добавить рецепт
kalellaРоссия, Москва
Репутация: +14483Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2013-08-07
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Жареные лисички - Свежие лисички в сметане с зеленью
Ингредиенты:
На 3 порции: свежие лисички 350-400 грамм, сметана 150 грамм, лук репчатый 1 средняя луковица, лук зеленый 30 грамм, зелень укропа/петрушки свежая или сушеная, растительное масло (чтоб дно сковороды покрыть).
Способ приготовления:
На 3 порции: свежие лисички 350-400 грамм, сметана 150 грамм, лук репчатый 1 средняя луковица, лук зеленый 30 грамм, зелень укропа/петрушки свежая или сушеная, растительное масло (чтоб дно сковороды покрыть).
Не знаю для кого как, а для меня лисички - самые любимые грибы, и одни из 3 видов грибов, которые я вообще могу есть. Они не только симпатичные, но и считаются самыми экологически чистыми грибами, а еще говорят, что их не едят червяки (ну и правильно - нам больше достанется!) А еще у них совершенно замечательный сладковатый аромат - запах сырой лисички сложно с чем-то перепутать.
На этом моя ода лисичкам заканчивается и я начинаю рассказывать свой любимый рецепт их приготовления.
Наши продукты:
Увы, но своих лисичек я собирала не в лесу, а на полке в магазине, поэтому мою их особенно хорошо. Поскольку грибочки пластинчатые, то я придумала самый удобный способ промывания пластинок от загрязнений - под достаточно сильным напором проточной воды:
Мытые грибы режем на кусочки, если лисята маленькие, то оставляем их целиком:
Разогреваем сковороду и наливаем на нее растительное масло так, чтоб дно сковороды было полностью покрыто маслом:
Затем быстренько режем репчатый лук колечками или полукольцами, но лучше не мелко:
Выкладываем его на сковороду, обжариваем 1 (одну) минуту
А затем сверху выкладываем наши грибы лисички:
То, что поначалу кажется, что грибов много и они еле поместились в сковороду - оптический обман :), когда они ужарятся их станет в три раза меньше. Итак, выкладываем грибы, накрываем их крышкой и жарим вот до такого состояния:
На этой стадии их можно посолить по вкусу:
Затем жарим еще несколько минут, чтоб как можно больше воды из грибов испарилось, для этого мы просто не накрываем их крышкой.
И выкладываем всю сметану:
А так же НЕ мелко резанный зеленый лук и прочую имеющуюся в наличии зелень (у меня была сушенная).
Все хорошо перемешиваем и оставляем жариться до готовности:
ПОД крышкой я жарю их минут 15, чтоб лисички получше пропитались сметанкой, а потом еще минут 10-15 БЕЗ крышки, но на ОЧЕНЬ медленном огне, чтоб ушла лишняя вода.
И вот наши грибы готовы:
В таком виде их можно есть и в качестве гарнира с рисом или картошкой, можно в чистом виде, можно остудить и выложив на хлеб запечь в СВЧ под сыром - получится обалденно вкусный бутерброд.
Вот мой вариант подачи к ужину:
Всем приятного аппетита!
На этом моя ода лисичкам заканчивается и я начинаю рассказывать свой любимый рецепт их приготовления.
Наши продукты:
Увы, но своих лисичек я собирала не в лесу, а на полке в магазине, поэтому мою их особенно хорошо. Поскольку грибочки пластинчатые, то я придумала самый удобный способ промывания пластинок от загрязнений - под достаточно сильным напором проточной воды:
Мытые грибы режем на кусочки, если лисята маленькие, то оставляем их целиком:
Разогреваем сковороду и наливаем на нее растительное масло так, чтоб дно сковороды было полностью покрыто маслом:
Затем быстренько режем репчатый лук колечками или полукольцами, но лучше не мелко:
Выкладываем его на сковороду, обжариваем 1 (одну) минуту
А затем сверху выкладываем наши грибы лисички:
То, что поначалу кажется, что грибов много и они еле поместились в сковороду - оптический обман :), когда они ужарятся их станет в три раза меньше. Итак, выкладываем грибы, накрываем их крышкой и жарим вот до такого состояния:
На этой стадии их можно посолить по вкусу:
Затем жарим еще несколько минут, чтоб как можно больше воды из грибов испарилось, для этого мы просто не накрываем их крышкой.
И выкладываем всю сметану:
А так же НЕ мелко резанный зеленый лук и прочую имеющуюся в наличии зелень (у меня была сушенная).
Все хорошо перемешиваем и оставляем жариться до готовности:
ПОД крышкой я жарю их минут 15, чтоб лисички получше пропитались сметанкой, а потом еще минут 10-15 БЕЗ крышки, но на ОЧЕНЬ медленном огне, чтоб ушла лишняя вода.
И вот наши грибы готовы:
В таком виде их можно есть и в качестве гарнира с рисом или картошкой, можно в чистом виде, можно остудить и выложив на хлеб запечь в СВЧ под сыром - получится обалденно вкусный бутерброд.
Вот мой вариант подачи к ужину:
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
