Рецепт: Яблочное пюре на зиму - Пюрешка на зиму.

Когда яблок нет, то сокрушаешься, что их нет. А когда их много думаешь, что бы из них сделать, что бы не пропадали. Раньше помню закатывала пюре из яблок, когда сын маленьким был. Пюре кушали и мы и ребенок. Так же пюре использовали в выпечке.
Определенных пропорций у меня нет. Все кладу на глаз и на свой вкус.
2 ведра яблок собрала в этот раз. Правда это была яблочная падалица, так что чистыми 2 ведра не получаются.
Яблоки тщательно мою, удаляю больные и гнилые участки, нарезаю для кухонного комбайна.

Сделать пюре таким же светлым, как в магазине не получается. Яблоки окисляются и темнеют и пюре темным получается. Но зато нет ничего искусственного.
Я кручу яблоки на кухонном комбайне через крупную терку.

Насыпаю сахар. Сахар беру на глаз. В этот раз 2 стакана положила.

На всю кастрюлю 5 литров добавила половину чайной ложки лимонной кислоты и поставила вариться.

Довожу до кипения, кипячу 5 минут и раскладываю по стерильным банкам. Закатываю и убираю до полного остывания под теплое одеяло.