Рецепт: Кабачки по-корейски - Консервируем на зиму. Очень вкусно.

Сейчас пора кабачков. У каждой хозяйки остро стоит вопрос по их переработке. Я недавно сделала кабачки по-корейски. Делается довольно таки просто. Единственное, что мне было трудно, так это тереть продукты вручную на специальной терке для морковчи. Рецепт этот еще зимой нашла в интернете, хранила весь год и вот наконец то испробовала.

Для приготовления надо:
2 килограмма кабачков. У меня цуккини в полоску. Думаю, что это не важно.
Кабачки надо натереть на терке для корейской моркови, но если ее нет, то пойдет и простая терка. Мякоть кабачков мягкая, тереть было не трудно.

Сюда же натереть пол килограмма моркови.

Нарезать полукольцами пол килограмма репчатого лука.

Пропустить через чеснокодавилку 2-3 головки чеснока.

В эту массу высыпать пачку приправы для корейской моркови.

Я взяла приправу без глютамата.

Насыпать в кабачки 200 грамм сахара, 2 столовые ложки соли.
Налить в кабачки 100 мл 9% столового уксуса и 100 грамм растительного масла. Я использую нерафинированное Чишминское масло.

Все как следует перемешать

и разложить по стерильным банкам.

Прикрыть простерилизованными крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой. Я стерилизую банки по 0.7 литра 30 минут после закипания воды в кастрюле.

На дно кастрюли всегда кладу тряпочку, что бы банки не лопнули.
Далее закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Из этого объема у меня получилось 6 баночек по 0.7 литра. А полбанки которые остались мы съели прямо в сыром виде, оказалось тоже очень вкусно. А сегодня, через 3 дня после закатки я одну баночку открыла. Мне очень понравилось. И перчено и ядрено. На зиму самое то, особенно к весне, когда и сам не знаешь чего хочешь.