Рецепт: Рулетики из баклажанов - с чесноком и укропом

Одной из самых вкусных закусок, пользующихся успехом на праздничном столе, являются рулетики из баклажанов с начинкой из сыра с чесноком. Я, обычно готовлю начинку для этих рулетиков с добавлением укропа и майонеза, а если есть, то добавляю еще и тертые грецкие орешки. Закуска получается очень вкусной и питательной.
К сожалению орешков, у меня сейчас нет, поэтому я готовлю упрошенный вариант этой закуски.
Баклажаны я режу вдоль на тонкие пласты толщиной примерно пять мм.

Чуть присаливаю их и оставляю минут на 20. Затем стряхиваю с них выделившийся сок. На сковороду наливаю растительное масло и выкладываю баклажаны.

Обжариваю их до мягкости с обеих сторон, обычно я не допускаю, чтобы баклажаны пригорели, иначе они хуже заворачиваются в рулеты. Чтобы убрать из баклажанов излишек масла, я кладу готовые пласты сверху на те, которые только положила жариться. Масло стекает на нижний баклажан. Так экономится масло, которое очень хорошо впитывается баклажанами.
Обжаренные баклажаны я кладу на тарелку остывать, а сама готовлю начинку.

Для этого я тру на самой мелкой терке сыр. Так он получается более нежный в закуске. Добавляю к сыру укроп и чеснок.

Кладу ложку майонеза и все перемешиваю. Оставляю минут на 10 пропитаться.

На один край баклажана кладу начинку и заворачиваю ее в него.

Полученные рулетики, выкладываю на тарелку. Закуска к обеду готова. Не съесть бы раньше...