Рецепт: Уха по-королевски - с курицей и пангасиусом

Впервые такую уху я попробовала 10 лет назад в Коктебеле - мы там летом отдыхали и нашли одно чудесное кафе, там готовили изумительную домашнюю еду. Может, есть кто из Коктебеля? Тогда знают наверняка о чем я. В общем, увидев в меню "уха по-королевски", мы, конечно, соблазнились и заказали. Так вот лучше супа я в жизни не ела. С тех пор я часто готовлю такую уху, вот и с вами поделюсь.

Прежде всего варим куриный бульон: кладем куриное мясо, луковицу и зубчик чеснока целиком, лавровый лист, перец-горошек, стебель сельдерея, если есть корешок - тоже бросаем. Можно положить чуть-чуть красного горького перца. После закипания снимаем пену и варим до готовности курицы, потом достаем ее и отделяем мясо от костей.

Пустой бульон солим, перчим, бросаем нарезанную на крупные куски рыбу. После закипания засыпаем нарезанную морковь, лук и картошку. Я предпочитаю картошку нарезать покрупнее. Через 10 минут все будет готово.

Готовую уху разливаем по тарелкам: старайтесь, чтобы туда одновременно попал и кусок рыбы, и кусок курицы, ну и картошка с бульоном. Посыпьте обильно зеленью и зеленым луком, уха это любит. У меня на фото зелени мало - просто хотелось показать, насколько красивый бульон получился.

В общем, надеюсь вам понравится. Кушайте на здоровье!