Рецепт: Карпы в духовке с розмарином и лимонным соком под сырной шапкой - в духовке с розмарином

Карпы, запеченные в духовке с розмарином и сыром, является одним из наших любимых блюд. Это очень просто и очень вкусно, не избито, даже изыскано. Минимум ингридиентов, к тому же ингридиенты такие, которые очень легко можно найти практически в любом магазине.
Итак! Давайте начнем!
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- карпы (у меня было четыре штуки средних карпов, получается один карп - одна порция);
- лимон;
- розмарин;
- петрушка;
- укроп;
- зелёный лук;
- сыр твёрдый;
- соль;
- перец черный молотый.

Для начала хорошо чистим карпов от чешуи и внутренностей и тщательно моем. Очень хорошо следует вычистить область брюшины около головы рыбы, так как карп может получиться немного горьковатым, а может полностью сделать рыбу горькой.
После чистки карпов, выкладываем их на заранее подготовленную фольгу для запекания, которую уже положили на противень.

Каждый карп должен быть на своей отдельной фольге. Теперь делаем надрезы на боку карпов с наружней стороны, то есть с той, которая не будет соприкасаться с фольгой.

Вот что должно получится - карпы каждый на своей отдельной фольге с надрезанными боками.

Далее натираем рыб перцем и солью. Я для удобства смешала черный молотый перец и соль в одной баночке. Натираем не особо большим количеством обе стороны карпов и брюшко изнутри.

Теперь начиняем брюшину карпов травами: розмарином, петрушкой, укропом и зеленым луком.

Теперь разрезаем лимон на несколько частей. Прямо из долек лимона выжимаем лимонный сок прямо на карпов. Для удобства можно помогать себе небольшим ножом.

Теперь из фольги делаем небольшие формочки по форме рыб и полностью запечатываем карпов. Вот что должно получится.

Ставим карпов в фольге на противине в заранее разогретую духовку на 230-250 градусов.

Так запекаем карпов в течение 20 минут - получаса. Затем достаем их из духовки, аккуратно разворачиваем и посыпаем заранее натертым сыром. Я выбрала для этого сыр тильзитер.

Рыбу обратно в фольгу не запечатываем, а прямо так, с открытым верхом ставим в духовку допекаться. Держим минут 20 и вытаскиваем. Вот что у Вас должно получиться.

Карпов подавать прямо в фольге, из фольги никуда не перекладывать. Просто в этой самой "тарелочке"из фольги кладем в посуду, из которой будете есть. Рыба получается очень вкусная! Травы, в особенности розмарин, придают рыбе волшебный пряный аромат, лимонный сок делает мясо очень нежным и рассыпчатым ( поэтому не стоит перекладывать блюдо из фольги, рыба может развалиться). А сырная шапка сверху придает пикантность! Как видите особой мороки в приготовлении нет, все очень просто и быстро, с этим справятся даже новички в мире кулинарии.
Вот такое великолепное и простое блюдо у нас получилось. Приятного аппетита!