Рецепт: Компот из персиков - традиционный рецепт

Компот из персиков хоть и не имеет яркого вида, но получается очень вкусным, даже слегка густоватым, с нежным летним ароматом.

Сначала хорошенько вымоем наши персики. Характерный пушок убрать легче, если в воду добавить немного соды и оставить в ней персики минут на пять. Потом еще помыть под проточной водой.

Бутыля вымыть и обдать кипятком. Крышки простерилизовать минут 10.

Закладывать в бутыля можно как целые плоды вмести с косточкой, так и половинки. Я делаю и так и эдак. Заполнять бутыль не обязательно до самого верха. Можно только наполовину и тогда получится больше жидкости, то есть компота. Детвора любит грызть такие персики зимой - для них воды поменьше, персиков побольше.

Все подготовив, кипятим воду в кастрюле и разливаем по бутылям. Даже большой кастрюли редко хватает больше, чем на 2 бутыля. На 20 минут оставляем их в покое.

Сливаем воду обратно в кастрюлю. У меня есть такая замечательно удобная крышечка.

Я кладу пол стакана сахара на каждый бутыль, но вы можете просто попробовать воду и сделать ее сладкой по своему вкусу. 4 бутона гвоздички сделают вкус компота поинтересней, но можно обойтись и без нее.

Когда сироп закипит, разливаем по бытылям и закатываем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания.