Рецепт: Закуска "Баклажаны с чесноком" - пикантные по Сычуански

Вот и пришло время собирать урожай, у огородников 2 беды первая как вырастить урожай, вторая куда всё это деть. Баклажаны уже и закрыли и ели по разному, а они растут и растут, вот приходится вспоминать Китайские рецепты, у них маленькое изменение и блюдо совсем по другому смотрится и вкус отличается, вот сегодня хочу разсказать о пикантных баклажанах. И так начнём
В рецепте есть бобовая паста, так как купить всегда проблема мы сделаем сами

бобы

ставим варить на сто грамм бобов 2 стакана воды

и пока варятся наши бобы готовим сами баклажаны

режем баклажаны кубиком солим и оставляем минут на 15

затем промываем

обсушиваем бумажным полотенцем

всыпаем перец чили и хорошо перемешиваем

разогреваем в воке масло

высыпаем баклажаны и обжариваем 5 мин

добавляем херес и обжариваем минуточку

добавляем воду и помешивая обжариваем ещё минут 5

проверяем бобы, если они готовы то выкладываем их в стакан(воду не выливаем)

добавляем чеснок, соевый соус и взбиваем блендером (если масса сильно густая добавляем воду в которой варились бобы, ( паста должна быть похожа на очень густую сметану)

добавляем ложку пасты в баклажаны акуратно перемешиваем и выкладываем на тарелочку

обжариваем семя кунжута

обсыпаем наши баклажаны и подаём к столу