Рецепт: Шпроты домашние - "из мелкой красноперки, очень вкусные"

Если вы наловили много мелкой рыбы и не знаете, что с ней делать, то этот рецепт для Вас. Для начала необходимо обработать рыбу - очистить её от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Некоторые отрезают хвост, голову и плавники, но я готовила целую рыбку.

Из 1 ст. л. черного чая и 1 стакана кипятка завариваем крепкую заварку (или 2 пакетика чая на 1 стакан кипятка). Его мы будем добавлять к рыбе.
Берем посуду в которой мы будем запекать рыбку (в моем случае - чугунная сковорода) и выкладываем в нее рыбу.

После того как выложили один слой, посыпаем рыбу солью, перцем, выкладываем лавровый лист и перец горошек - черный и душистый.

Затем выкладываем ещё один слой рыбы и опять солим, перчим и добавляем приправы. Так делаем пока не закончится рыба. У меня получилось 3 слоя.

В подготовленную рыбу выливаем один стакан крепкой заварки

и 100 гр. подсолнечного рафинированного масла.

Подготовленную рыбу накрываем крышкой и ставим в духовку, нагретую до 160-180 градусов (чтобы рыба томилась, а не запекалась).

Готовим рыбу в течении полутора часов. Затем добавляем в неё уксус 6%, я добавляла яблочный. Снова накрываем крышкой и готовим ещё один час. За это время рыба хорошо протомится, у нее станут мягкими косточки и её можно есть, не опасаясь подавиться косточкой. Рыбка получилась очень вкусная и ароматная, жаль через фото этого не передать.
Если у Вас рыбка побольше, чем у меня, время приготовления нужно увеличить. Необходимо пробовать на вкус.
Вот такая она у меня получилась.