Рецепт: Шведские фрикадельки - Домашний вариант нежных фрикаделек

Многие любители ресторана Икеа знакомы с таким блюдом, как шведские фрикадельки. Честно говоря, я впечатлена не была, хотя несколько раз пробовала это блюдо. Фрикадельки казались мне немного жестковатыми. Может виной тому фарш, а может и рецепт - не знаю, но я решила немного переделать состав под свой вкус, да и фарш взяла домашний, поэтому получилось вкусное мясное второе блюдо.
Итак, ингредиенты:

Мелко нарезаем репчатый лук. Чем мельче, тем лучше, так как необходимо, чтобы он хорошо пропарился во время готовки. Да и в фрикадельках крупные куски лука будут очень заметны.
Далее немного обжариваем лук на сливочном масле.

Немного забегая вперед, скажу, что такие фрикадельки можно и запекать, и тушить, и пропаривать, то есть использовать менее калорийную обработку. Соответственно, лук можно и не обжаривать, но подрумяненный на масле лучок все же вкуснее в блюде.
Куски белого хлеба заливаем молоком и даем хорошо пропитаться.

Лучше использовать мягкий свежий батон, но и обычная булка сгодится.
Далее выкладываем фарш в миску, туда же высыпаем обжаренный лук. Булку отжимаем, излишки молока в блюде не нужны. Добавляем яйцо (на фото оно скрылось под хлебом, но не забудьте про него!). Хлеб также выкладываем в миску.

Хорошо перемешиваем до максимально однородной массы.

Формируем кругленькие фрикадельки.

В сковороду наливаем растительное масло, даем хорошо разогреться. Затем выкладываем фрикадельки в сковороду и обжариваем, периодически переворачивая и помешивая. Поскольку фрикадельки небольшие по размеру, то тщательного обжаривания со всех сторон на небольшом огне достаточно. Для верности рекомендую одну штучку все же попробовать разрезать пополам.

Фрикадельки могут немного потерять форму, поскольку они очень нежные.
К сожалению, конечное фото у меня куда-то пропало (есть любители посмотреть мамины фотки))). Поэтому ограничусь рекомендациями: подавать лучше с кисло-сладким брусничным или клюквенным соусом, как на родине этого блюда.