Рецепт: Овощное рагу - На "лицо" ужасное, вкусное внутри

В летнее время особенно хочется чего-то легкого. Поэтому овощные блюда приходятся кстати. Одним из излюбленных рецептов является овощное рагу. И пусть оно не всегда аппетитно выглядит, но каждый раз очень вкусно. В овощное рагу могут входить различные овощи. Вот что я собрала в холодильнике и морозилке в этот раз:
Стручковая фасоль
Смесь для рагу (сладкий перец, помидор)
Кабачок
Морковь
Лук
Сметана
Томатный соус или кетчуп
Зелень, специи
Лук режем полукольцами.

Морковь трем на терке (у меня уже подготовленная).
Обжариваем лук и морковь до прозрачности лука.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем нарезанную небольшими брусочками стручковую фасоль.

Сверху на фасоль выкладываем смесь для овощного рагу.

Добавляем нарезанный кубиками кабачок.

Выкладываем сверху обжаренный лук с морковью.

Теперь осталось приготовить соус. Для этого смешиваем сметану и томатный соус.

Разбавляем водой соус до жидкого состояния.

Заливаем овощную смесь соусом.

Посыпаем специями (особо не увлекайтесь, иначе будет невкусно).

Тщательно перемешиваем, чтобы масса хорошо пропиталась.

Запекаем в духовке до готовности овощей.
На вид получилось не очень красиво. Для дочки я на тарелке рисую сметанкой смайлики))