Рецепт: Закуска из болгарского перца - К мясу.

Рецепт этой простенькой и несколько необычной закуски в нашей семье используется давно - уж не помню, кто это придумал, но рецептик прижился.

Закуска очень простая и готовится всего 10-15 минут, но её вполне можно подать, скажем, к запеченному мясу, а можно и к отварной картошечке, например.

Итак, вот какие ингридиенты мне понадобились : болгарский перец, чеснок, укроп, соль, семена кориандра, растительное масло для жарки :

Перец мою, обсушиваю, разрезаю пополам, удаляю семена, а потом каждую половинку еще раз разрезаю пополам :

И обжариваю до образования корочки, но не до черноты :

Теперь кусочки перца снимаю со сковороды, максимально избавляясь от лишнего масла, и складываю в мисочку, где солю, посыпаю измельченными семенами кориандра, чесночком и мелко нарубленным укропом :

Так обжариваю весь перец :

И одинаковую процедуру проделываю с каждым слоем :

По вкусу сюда можно добавить красный острый перец или лимонный сок, а можно сдеать сметанный соус : в нежирную сметану добавить все то, чем посыпан перец : чеснок, зелень, специи...

Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо с изюминкой, оно способно украсить вкус мяса, птицы, картофеля, риса... Кстати, очень вкусно получается с розмарином, но на этот раз у меня этой травки не оказалось.

Приятного аппетита ! :)