Рецепт: Запеченная горбуша с картофелем - и овощное ассорти

Горбуша лежала на прилавке и говорила: «Купи и съешь меня!». Так решилась проблема, что приготовить на обед — рыба и овощи.

Из семейства лососевых эта рыбка является самой низкоколорийной, и естественно, полезной. Рыбу у меня любят все, а гарнир всем подавай разный, поэтому делаю овощное ассорти, каждый найдет кусочек по вкусу.

Кольца репчатого лука и сладкого перца укладываю первыми, далее на них тоненькие кусочки картофеля, буквально прозрачные, иначе не пропечется, потом томат. Все слои солю и перчю.

Рыбу натираю солью снаружи и внутри, в брюшки закладываю зелень, дольки лимона и зубчик чеснока. В серединку укладываю молодые цукини. Важно: обязательно накрыть всю картошку, а то она останется сырой.

В духовке «на гриле» запекаю 40-45 минут, при температуре 250.