Рецепт: Жареная картошка с грибами - с луком и укропом.

Ну вот и наступил сезон "тихой охоты". Это мое любимое время года. Обожаю бродить по лесу и собирать грибы. Даже не очень важно, будут ли там грибы, главное - это лес. Тишина, отсутствие людей, свежий воздух. А леса у нас в Новгородской области знатные. Именно в наших местах начинается тайга. В лес можно зайти под Новгородом, а выйти черт те знает где. А можно и не выйти. Бывает и такое. Каждый год у нас ищут незадачливых грибников, леса не знающих, но забирающихся в самую чащу. Но у меня с лесом все в порядке.

Ну а собрав свежих грибов, их надо перебрать, почистить и приготовить из них что-нибудь вкусненькое. А какое у нас самое популярное и, наверное, самое вкусное блюдо с грибами? Конечно, это жареная картошечка с грибами. Сейчас как раз и свежая картошечка подошла. Уже копаем потихоньку. Сейчас у нее тонкая шкурка и удивительный аромат при готовке. В дальнейшем, при хранении, этот аромат заметно пропадает. Именно у свежей картошки он такой неповторимый. Я всегда по запаху из самой дальней комнаты могу определить, какая картошка готовится, свежая или прошлого года.

Итак, собранные грибы перебираем, чистим и режем на мелкие кусочки. Грибы для жарки подойдут любые, главное, чтобы не солонухи.

Теперь берем нашу свежую картошечку, моем ее и чистим.

Теперь наши грибы нам надо хорошо промыть в дуршлаге и затем дать стечь воде.

Берем сковороду. У меня любимая сковорода чугунная. На фото видно, что она немного подернулась ржавчинкой, но это не беда.

Берем пару луковиц среднего размера.

Лук чистим и мелко нарезаем.

Мелко режем картошку.

Выкладываем наши промытые грибы на сковороду и ставим на огонь. Ничего больше на сковороду добавлять не надо. Грибы дадут много жидкости. Она должна частично выпариться. Когда грибы закипят, их надо посолить. Не забываем помешивать грибы деревянной лопаточкой, чтоб не подгорали. Жарим их при открытой крышке, иначе они могут пойти верхом и уделать всю плиту.

Нам понадобится пара лавровых листиков.

А также я беру сушеный укроп для аромата.

Даем грибам пожариться минут 20-25 и добавляем к ним картошку, лук, укроп и лавровый лист.

Минут через 5 добавляем немного подсолнечного масла. Перемешиваем.

Готовим до полной готовности картошки. Не забываем еще раз посолить по вкусу. И вот вкуснейшая дареная картошечка с грибам готова. Подавать можно как со сметанкой, так и с майонезом.

Приятного аппетита.