Рецепт: Варенье из черноплодной рябины - с медом

Обычно, я заготавливаю на зиму немного варенья из черноплодной рябины, чтобы добавлять его в чай или компот. Мне очень нравится цвет варения и его терпкий запах. В этом году черноплодка поспела очень рано, и я решила немного сделать варения, пока дрозды меня не опередила. Ягода очень крупная, размером с вишню.

Набрала немного ягод, невольно спугивая недовольных дроздов, которые склевывали ягоды с другой стороны куста со мной наперегонки.
Дома я ягоду вымыла, дала воде стечь и засыпала сахаром. На полтора литра ягод – пол кило сахара. Оставила ягоды с сахаром на час. А затем, добавив примерно 100 мл воды, и все, перемешав, поставила вариться. Черноплодка тут же дала сок.

Варю я ягоды обычно час-полтора на небольшом огне.
Пока варение варится, я стерилизую банки с крышками, чтобы потом варение не заплесневело или не забродило. Я обычно не довожу варение из черноплодной рябины до загустения, чтобы оно было не слишком терпким.
В конце варки добавляю две столовые ложки меда.

Мед немного смягчает терпкость черноплодной рябины и не дает варенью забродить. Все перемешиваю, выключаю нагрев и разливаю варение по стерильным банкам. Банки ставлю на крышки до остывания.

Затем, как обычно, ставлю дату на банки и убираю их на хранение.