Рецепт: Вареники с картошкой - Вареники с картошкой - хорошего всем понемножку.

Казалось бы картошка как картошка, а сколько блюд из неё можно приготовить! Наверное и не перечислишь. Одно из них очень вкусное и сытное блюдо, которое нравится моей семье, надеюсь оно также понравится вашей семье. Это знаменитые вареники с картошкой. Продукты, входящие в состав этого блюда найдутся в каждом доме.

Сначала приготовим тесто для вареников. Оно должно быть пресное, крутое. Для этого беру стакан воды комнатной температуры, добавляю полчайной ложки соли, одну столовую ложку подсолнечного масла и одно сырое куриное яйцо. Замешиваю крутое тесто и отставляю в сторонку.

Приступаю к приготовлению начинки. Снимаю с плиты кастрюлю со сваренной без мундира картошкой, сливаю воду, измельчаю при помощи толкушки.

Надо очень хорошо растолочь чтобы не было комочков.

Пока картошка остывает, ставлю на плиту маленькую сковородку для зажарки лука. Мелко нарезаю его и отправляю в разогретое масло.

Как только лук пожарится я его измельчаю толкушкой, добавляю для вкуса кусочек сливочного масла.

Как только оно растопится, всю поджарку отправляю в посуду с начинкой.

Добавляю полчайную ложку чёрного молотого перца и хорошо всё перемешиваю. На счёт соли, так как картошка варилась в подсоленной воде, то я добавила в начинку ещё щепотку соли. Вы же смотрите сами, попробуйте на вкус и решите надо солить или нет. Готовую начинку перекладываю в глубокую чашку.

Приступаю к вареникам. На кухонную доску выкладываю тесто. В это же время ставлю на плиту кастрюлю с широким дном и наливаю треть воды, пока она закипает готовлю свои вареники. Из теста готовлю шарики.

Раскатываю два пласта, как обыно на вареники. Беру пельменницу обсыпаю её поверхность обильно мукой.

Первый пласт тоже снизу посыпаю обильно мукой и кладу на пельменницу. В каждую ячейку кладу вот по такому шарику.

Делать это надо быстро, а не то тесто прилипнет к пельменнице и пельмешки трудно будет оттуда выдавить.

Накрываю начинку вторым пластом.

Посыпаю мукой и прохожу по ней скалкой, чтобы убрать с краёв лишнее тесто

и чтоб оно не связывало ячейки друг с другом,

тогда пельмешки легко отделятся от пельменницы.

А "ленивым" надо помочь, потрясите пельменницу. Первая партия готова и вода как раз закипела. Не забудьте посолить её.
Перекладываю пельмени со стола в кастрюлю и помешиваю дуршлаком.

Буквально через минутку они всплывают наверх. Долго не надо их варить, минут через 5-6 быстро снять дуршлаком в посуду, а не то пельмени разорвутся. Вот они готовы и я бысро вынимаю их и кладу в глубокую тарелку.

Они очень вкусные и сытные. Готовить их легко и быстро, буквально за 20 минут, если не считать то время, которое варилась картошка. Мои домашние всегда просят добавки. Муж любит их с домашней аджикой,

дочка со сливочным маслом и чёрным молотым перцем, а я люблю со сметаной.

Приглашаю к столу на вареники со сметаной. Приятного аппетита!