Рецепт: Постные щи - По-домашнему.

1) Квашеную капусту положить в эмалированную посуду, залить 2-3 стаканами крутого кипятка и тушить на медленном огне 20-30 минут, растительное масло нагреть в небольшой сковороде, не допуская кипения. Затем добавить мелко рубленную зелень петрушки и прогреть. 2) Репчатый лук нарезать и мелко нашинковать. 3) С квашеной капусты слить отвар в отдельную посуду. Отвар сохранить точка. 4) Капустную массу добавить мелко нарезанный лук и ароматизированное растительное масло, посолить, тщательно перемешать и растереть. 5) Смесь из капусты и лука снова залить отваром и продолжать варить до мягкости. 6) В отдельную кастрюлю или сотейник положить белые грибы, очищенную целую морковь, корень петрушки и разрезанный на четвертинки картофель. Затем залить 1 литр холодной воды и довести до кипения. 7) Когда вода начнет кипеть, вынуть белые грибы, нарезать соломкой, снова положить в бульон и варить до готовности. 8) Грибной бульон с картофелем и кореньями соединить с тушеной капустой. 9) Затем добавить в бульон гречневую крупу, черный перец горошком, лавровый лист и варить еще 5-10 минут. Готовые щи снять с плиты, заправить толченным чесноком, рубленной зеленью укропа и дать настояться под крышкой 20-30 минут.