Рецепт: Хлебный пудинг с бананом - Вкусный теплый десерт.

Этот пудинг я впервые приготовила, когда мне понадобилось срочно использовать перезревшие бананы. Пудинг получился воздушным и легким.
Для пудинга можно брать вчерашний батон (очень удобно, когда надо использовать остатки уже не очень мягкого хлеба).

Приготовим основу нашего пудинга. Соединим яйца с сахаром, солью, ванилином, молоком. Хорошенько всё взобьем.

Нарежем наш багет на ломтики толщиной около 1 см.

Подготовим форму для выпечки. У меня неразъемная форма высотой 8 см и диаметром 15 см. Скажу сразу: для использованного мной количества ингредиентов эта форма маловата (пудинг поднимается в процессе приготовления). Если есть возможность - лучше взять форму чуть-чуть побольше, чтоб наверняка ничего не вытекло.
Форму смазываем маслом и выстилаем дно бумагой для выпечки.

Начинаем выкладывать форму хлебной основой. Обмакиваем хлеб в молочно-яичную смесь. Кусочки должны хорошо пропитаться.

Выкладываем дно и борта формы хлебом. Кусочки укладываем поплотнее, чтоб было как можно меньше "зазоров".

Оставим ненадолго нашу хлебную основу и приготовим начинку. Бананы очищаем и нарезаем кружочками.

Обжариваем бананы на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством сливочного масла. На этом этапе можно добавить корицу. Бананы должны лишь слегка размякнуть, но не превратиться в кашу.

Наша начинка готова. Выкладываем ее в хлебную основу.

Сверху на начинку выкладываем еще хлеб (также вымоченный в яйце). Хорошенько все утрамбовываем. Если у вас осталась яично-молочная смесь, можно вылить ее сверху на пудинг.

Отправляем форму с нашим пудингом в предварительно разогретую духовку. Я выпекаю этот пудинг 40 минут при 160 градусах, затем еще 20 минут при 200 градусах.
Пудинг подавать лучше теплым - так его вкус наилучшим образом раскрывается. Внутри пудинга мягкий и нежный банан, снаружи - запеченная хлебная корочка.