Рецепт: Соус для итальянской пиццы - с базиликом

Мы очень любим пиццу, а домашнюю делаем очень часто. Но готовые кетчупы и соусы я как-то не очень жалую. Поэтому соус для пиццы люблю готовить сама. Он делается очень просто.

Сначала измельчаем помидоры. Для этого разрезаем помидор пополам, кладем срезом на крупную терку и натираем. В результате вся мякоть натрется, а кожица просто останется у вас в руках.

Теперь разогреваем в сковородке оливковое масло, слегка обжариваем в нем измельченный чеснок. Затем добавляем натертые помидоры. Соль, сахар, черный молотый перец (или смесь перцев) добавляем по вкусу, наливаем 1 ч. л. яблочного уксуса, сушеный базилик и оставляем на медленном огне тушиться до тех пор, пока помидор не станет мягким, а лишняя жидкость не выпарится. Если у вас свежий базилик, покрошите его в уже готовый соус.

Вот и все. Готовым соусом смажьте тесто для пиццы, а затем укладывайте начинку.

PS: маленькая хитрость. Чтобы тесто не размокло от соуса или начинки, смажьте его немного оливковым маслом.