Добавить рецепт
артистРоссия, Майкоп
Репутация: +2073Все рецепты автора: 156
Дата публикации: 2013-08-18
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Тушеный кролик - с хреном и грибами
Ингредиенты:
кролик, для маринада: семя кунжута, семя горчицы, семя пажитника (шамбала) семя пажитника голубого(уцхо-сунели), лук репчатый 1 головка, коньяк 50 гр, соль перец. Для соуса: грибы 100 гр, корень хрена 30 гр, яблоко 1 шт, сметана 4 ст ложки, масло растительное для жарки
Способ приготовления:
кролик, для маринада: семя кунжута, семя горчицы, семя пажитника (шамбала) семя пажитника голубого(уцхо-сунели), лук репчатый 1 головка, коньяк 50 гр, соль перец. Для соуса: грибы 100 гр, корень хрена 30 гр, яблоко 1 шт, сметана 4 ст ложки, масло растительное для жарки
Рецепт кролика, который сегодня хочу написать вычитал в маленькой книжке(рекламке) назывался он кролик по купечески, немного усовершенствовал и вы знаете получилось очень вкусно. И так начнём
кролика
режем на куски
на сковородочке обжариваем семена специй
растираем в ступке
высыпаем в мяско
добавляем коньяк
лук и соль хорошо перемешиваем
выдавливаем сок четвертинки лимона и оставляем минут на 20
А мы сделаем соус, грибы обжариваем на сковороде
добавляем крупно резаный лук и обжариваем пока грибочки не начнут "стрелять" и выкладываем их в блендер
хрен трем на тёрке и добавляем к грибочкам
яблоко чистим и отправляем в чашку
холошо перемалываем и добавляем сметану
опять перемалываем и вот наш соус готов
разогреваем масло на сковороде и выкладываем нашего кролика
обжариваем с двух сторон
добавляем немного водички и протушиваем минут 10
выкладываем наш соус
добавляем стакан воды, солим и накрываем крышкой, томим на самом маленьком огне минут 20-30
выкладываем мяско с соусом на тарелочку, пресыпаем зелёным луком и подаём к столу
мяско получается мягоньким и вкусным с приятной ноткой сочетания грибов и хрена
кролика
режем на куски
на сковородочке обжариваем семена специй
растираем в ступке
высыпаем в мяско
добавляем коньяк
лук и соль хорошо перемешиваем
выдавливаем сок четвертинки лимона и оставляем минут на 20
А мы сделаем соус, грибы обжариваем на сковороде
добавляем крупно резаный лук и обжариваем пока грибочки не начнут "стрелять" и выкладываем их в блендер
хрен трем на тёрке и добавляем к грибочкам
яблоко чистим и отправляем в чашку
холошо перемалываем и добавляем сметану
опять перемалываем и вот наш соус готов
разогреваем масло на сковороде и выкладываем нашего кролика
обжариваем с двух сторон
добавляем немного водички и протушиваем минут 10
выкладываем наш соус
добавляем стакан воды, солим и накрываем крышкой, томим на самом маленьком огне минут 20-30
выкладываем мяско с соусом на тарелочку, пресыпаем зелёным луком и подаём к столу
мяско получается мягоньким и вкусным с приятной ноткой сочетания грибов и хрена
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
