Добавить рецепт
Мария ТурРоссия, Жуковский
Репутация: +480Все рецепты автора: 39
Дата публикации: 2013-08-20
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Салат из кабачков - с болгарским перцем и томатом. Закрываем на зиму.
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг. , перец болгарский 6-7 штук, лук репчатый - 500 г. , чеснок 6-7 зубчиков, растительное масло - 350 г. , уксус - 100 г. , сахар - 150 г. ,соль - 2 ст. ложки, томатная паста - 400 г. , горький перец.
Способ приготовления:
Кабачки - 3 кг. , перец болгарский 6-7 штук, лук репчатый - 500 г. , чеснок 6-7 зубчиков, растительное масло - 350 г. , уксус - 100 г. , сахар - 150 г. ,соль - 2 ст. ложки, томатная паста - 400 г. , горький перец.
Подготавливаем овощи. Кабачки и перец моем, разрезаем и удаляем семена. Лук и чеснок очищаем от кожуры.
Кабачки и перец режем кубиками и складываем в большую кастрюлю.
Режем лук, и добавляем туда же.
Вливаем 350 грамм подсолнечного масла.
Добавляем сахар, соль, томатную пасту, уксус, кончик жгучего перца.
Из специй я добавляю лавровый лист и душистый перец-горошек.
Ставим на плиту и тушим на среднем огне примерно 1 час, периодически помешивая. Если все овощи у Вас сразу не уместились в кастрюлю, ничего страшного. В процессе тушения они выделяют сок и оседают. В это время я ещё дорезаю и добавляю кабачки.
Одновременно, на соседней конфорке, я стерилизую банки и крышки.
За 5 минут до выключения добавляем мелко порезанный чеснок.
Раскладываем получившийся салат прям горячим в стерильные банки, и закатываем крышками.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Кабачки и перец режем кубиками и складываем в большую кастрюлю.
Режем лук, и добавляем туда же.
Вливаем 350 грамм подсолнечного масла.
Добавляем сахар, соль, томатную пасту, уксус, кончик жгучего перца.
Из специй я добавляю лавровый лист и душистый перец-горошек.
Ставим на плиту и тушим на среднем огне примерно 1 час, периодически помешивая. Если все овощи у Вас сразу не уместились в кастрюлю, ничего страшного. В процессе тушения они выделяют сок и оседают. В это время я ещё дорезаю и добавляю кабачки.
Одновременно, на соседней конфорке, я стерилизую банки и крышки.
За 5 минут до выключения добавляем мелко порезанный чеснок.
Раскладываем получившийся салат прям горячим в стерильные банки, и закатываем крышками.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 5 руб.
Комментарии к рецепту:
