Рецепт: Вяленые помидоры - в духовке

Этот рецепт любим мною и моими друзьями уже несколько лет. Готовить вяленые томаты долго, но очень просто. Вкусовые качества выше всех похвал, вкус деликатесный.

В этом году у моих родителей на даче большой урожай помидоров, я естественно решила сделать свои любимые вяленые помидоры.
Итак, приступим к первому этапу. Эля этого нам понадобятся некрупные помидоры, около 4 кг, соль, немного оливкового масла, базилик и розмарин.

Помидоры тщательно моем. Режем на половинки, вырезаем плодоножку, выкладываем на застеленный фольгой противень, посыпаем солью, пряными травами, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку. Сушим их в духовке при 100 градусах в режиме конвекции примерно 10 часов. Для ускорения процесса, мякоть можно вынуть и оставить только стеночки, но целые помидорки мне нравятся больше.

Помидорки подсохли, они сильно уменьшились в размере, стали темнее, но остались чуть влажными и гибкими.

Теперь можно приступать ко 2 этапу.
Нам понадобится чеснок, растительное масло( в идеале оливковое, но и с обычным подсолнечным выходит замечательно) и зелень.

Чеснок режем на пластинки, розмарин разбираем на иголочки, листики базилика отделяем от веточек.

В чистые баночки выкладываем вяленые томаты, присыпаем дольками чеснока, пряными травами и заливаем растительным маслом.

Банки закрываем и храним в холодильнике. Из 4 кг помидор, у меня получилось 4 банки, каждая примерно 500 гр.

Очень советую вам приготовить это блюдо. Вкус вяленых томатов насыщенный, концентрированный. Такие томаты являются отличной добавкой к пастам, салатам, они прекрасно сочетаются с сыром и вином.
Кстати, знаете ли вы что
- во всех винотеках средиземноморских стран вяленые помидоры подаются к вину, как лучшее дополнение к этому напитку.
- термически обработанные томаты не только вкусны, но и полезны, так как содержат самый правильный ликопин. Ликопин это супер средство против рака. Таким образом вяленые помидоры, это практически вкусное лекарство.