Добавить рецепт
So LizaУкраина, Одесса
Репутация: +2905Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2013-08-23
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Киш с овощами - нежный и сочный
Ингредиенты:
250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 мл сметаны, 100 мл молока, 2 кабачка, 1 помидор, 2 болгарских перца, 5 г разрыхлителя, 50 г сыра, соль, зелень
Способ приготовления:
250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 мл сметаны, 100 мл молока, 2 кабачка, 1 помидор, 2 болгарских перца, 5 г разрыхлителя, 50 г сыра, соль, зелень
Обожаю Киш Лорен. Больше всего мне нравится то, что начинку можно делать любую, а рецепт песочного теста изменяется совсем немного в зависимости от того, сладкая начинка или нет. Я знаю вариант приготовления теста для Киша с яйцом, а также такой, куда яйца не входят. Но так как от яиц я не отказывалась, я могу себе позволить такую маленькую роскошь :) Овощной Киш - это очень вкусно, и никакого мяса не нужно. Хочу поделиться рецептом со всеми вами, столь умелыми хозяюшками, вдруг вам этот вариант пригодится? Итак, какие продукты нам нужны.
Первым делом подготовим овощи. Перцы очистим от семян и мелко нарежем. Кабачки очистим от кожицы, нарежем кубиками. Помидор мелко нарежем.
На среднем огне разогреваем подсолнечное масло, немного. Выкладываем овощи, солим, перемешиваем.
Тушим овощи на среднем огне под крышкой минут 10-15, добавляем сушеные травы (у меня укроп и петрушка). Овощи должны быть мягкими, но не кашеобразными. Отставляем в сторону, чтобы овощи остывали.
Теперь делаем тесто. Для этого просеиваем муку с разрыхлителем.
Холодное сливочное масло рубим на кусочки.
Добавляем масло к муке, руками перетираем всё в крошку.
Добавляем сметану и замешиваем тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Натираем сыр на крупной терке.
Форму для пирога смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Руками выкладываем тесто так, чтобы получилась основа для Киша. Формируем бортики. Часто протыкаем форму вилкой, чтобы основа не вздулась.
Готовим заливку: смешиваем венчиком молоко и яйцо, можно добавить немного соли и черного перца.
Выкладываем тушеные овощи на основу. Я сверху выложила еще четыре ломтика помидора для красоты.
Заливаем молочно-яичной заливкой. Присыпаем натертым сыром.
Выпекаем Киш около 40 минут при 180 градусах. Следим за пирогом, основа должна приобрести золотистый цвет.
Вот такой красавец получился!
Кишу нужно обязательно дать остыть, иначе он не нарежется. Так что терпим!... А когда пирог уже остынет, нарезаем на кусочки. Вкусно!... Ароматно, нежно, вкусно, овощно-сырно ;)
Приятного аппетита, угощайтесь!
Первым делом подготовим овощи. Перцы очистим от семян и мелко нарежем. Кабачки очистим от кожицы, нарежем кубиками. Помидор мелко нарежем.
На среднем огне разогреваем подсолнечное масло, немного. Выкладываем овощи, солим, перемешиваем.
Тушим овощи на среднем огне под крышкой минут 10-15, добавляем сушеные травы (у меня укроп и петрушка). Овощи должны быть мягкими, но не кашеобразными. Отставляем в сторону, чтобы овощи остывали.
Теперь делаем тесто. Для этого просеиваем муку с разрыхлителем.
Холодное сливочное масло рубим на кусочки.
Добавляем масло к муке, руками перетираем всё в крошку.
Добавляем сметану и замешиваем тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Натираем сыр на крупной терке.
Форму для пирога смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Руками выкладываем тесто так, чтобы получилась основа для Киша. Формируем бортики. Часто протыкаем форму вилкой, чтобы основа не вздулась.
Готовим заливку: смешиваем венчиком молоко и яйцо, можно добавить немного соли и черного перца.
Выкладываем тушеные овощи на основу. Я сверху выложила еще четыре ломтика помидора для красоты.
Заливаем молочно-яичной заливкой. Присыпаем натертым сыром.
Выпекаем Киш около 40 минут при 180 градусах. Следим за пирогом, основа должна приобрести золотистый цвет.
Вот такой красавец получился!
Кишу нужно обязательно дать остыть, иначе он не нарежется. Так что терпим!... А когда пирог уже остынет, нарезаем на кусочки. Вкусно!... Ароматно, нежно, вкусно, овощно-сырно ;)
Приятного аппетита, угощайтесь!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
