Рецепт: Кабачки с фаршем запеченые в духовке - Под луково-морковным «одеялом».

Здравствуйте, дорогие читатели!

Наконец-то и я «докатилась» до приготовления блюда из кабачков )

Приступим. Сначала я занимаюсь самым противным делом – это чистка всех необходимых овощей.

Затем откладываю в сторонку лук с морковкой, а кабачок нарезаю на кружочки.

И из каждого кружочка вырезаю середину с семенами.

Далее наступает очередь фарша – я чаще всего использую домашний, но это не принципиально, берем тот, который больше нравится.

Вбиваю в него яйца, перемешиваю.

Солю…

и перчу.

Приправы в этот раз я использовала следующие:

Количество их не указываю, т. к. сыплю всегда «на глазок», да и вкусы у всех разные.

Когда фарш готов можно приступать к фаршированию. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываю несколько колец кабачка.

И сразу же накладываю в середину каждого ранее приготовленный фарш.

Слегка обжариваю колечки с обеих сторон.

Если фарша оказывается больше, чем кабачка, то из его остатков леплю небольшие котлетки и также немного их поджариваю без панировки.

Выкладываю кабачки (и котлетки) в форму для запекания…

Затем мелко режу лук – я воспользовалась измельчителем блендера.

Обжариваю его на подсолнечном масле.

Морковь также измельчаю блендером.

И отправляю ее на сковороду к луку.

Тушу овощи несколько минут до полуготовности с добавлением томатной пасты или кетчупа (смотря что под рукой окажется).

На этот раз в холодильнике оказался кетчуп, который я и пустила в дело.

Затем лук с морковкой остается посолить…

перемешать, снять с плиты, выложить поверх ранее обжаренных кабачков с фаршем…

и отправить все это в духовку разогретую до 250 градусов минут на 40 (до готовности фарша).

Приятного аппетита!!!