Рецепт: Огурцы маринованные в томатном соусе - в соусе собственного приготовления.

Хрустящие огурчики зимой – первое дело. Как их только не готовят, всех вариантов просто не сосчитать. Решила я вам сегодня подкинуть еще один рецептик, проверенный годами. Такой способ маринования использовала еще моя мама и вкус огурчиков в томатном соусе для меня – вкус детства. А теперь о главном.
Нам понадобятся, конечно же огурчики, без повреждений и идеально чистые. Я промываю их только в проточной воде и раза на 2-3.

Нужно приготовить и чесночок, и зонтики укропа, и листья хрена

Приправы: лавровый лист, душистый перец и гвоздика

Уксус и томатная паста

И, конечно же, соль и сахар.
На дно банки укладываем специи чеснок, накрываем все это листиком хрена

Огурцы укладываем по плотнее и сверху кладем зонтик укропа

Первая заливка – чистая кипящая вода. Заливаем банки до-верху и оставляем на несколько минут.
Приступаем к приготовлению основного маринада. В емкости смешиваем томатную пасту, воду, сахар, соль и доводим до кипения. Получается слегка густоватая масса. Из того количества продуктов, что я указала, маринада хватает, что бы залить 2-х литровую банку, заполненную огурцами.

Заливаем наши огурчики, сверху наливаем 1/3 часть чайной ложки уксусной эссенции (я мариную в банках емкость 1 литр, а на 3-х литровую банку нам понадобится 1 чайная ложка эссенции). Плотненько закрываем и укутываем до полного остывания. Все, огурчики готовы!

В таком маринаде они получаются хрустящие, слегка пряные и с легкой кислинкой. Просто супер! Приятного аппетита!